Ароматная настойка на цветах.

Жимолость🌸
Цветы — источник потрясающего аромата. Часто они также имеют приятный вкус (кислинка, медовые оттенки). Многие — потрясающая основа для настоек.
Как раз сейчас в нашей Кировской области цветёт жимолость. Для любого винокура — самое время собрать её нежные бутоны и приготовить оригинальный напиток. Рецепт смотрите ниже!
✅Ингредиенты:
- цветы жимолости свежие — 50–70 г;
- дистиллят яблочный крепостью 35–50% (по вкусу) — 1 л;
- мёд цветочный — 1 ст. л.
Дистиллят можно заменить разведённым ректификатом (желательно тоже на основе фруктовой браги, но как получится) или даже приличной водкой без привкусов.
✅ Схема приготовления:
1. Используем свежие цветы жимолости, бутоны. Если их у вас недостаточно, можно добавить несколько листьев жимолости (их предварительно промываем проточной водой). Всё выкладываем на дно стеклянной ёмкости.
2. Мёд в это время года уже обычно засахарился. Тогда берём ложку побольше, добавляем воду, а затем мёд. Растапливаем его, формируя густой сироп. Кладём в стеклянную тару.
3. Дистиллят или разведённый ректификат аккуратно вливаем в ёмкость, закрываем крышкой. Взбалтываем долго, но аккуратно, стараясь не повредить соцветия.
4. Ставим заготовку в тёмное прохладное место (15–17 градусов). Этап должен длиться 7–10 дней. Первые 3 дня обязательно аккуратно взбалтывать содержимое.
5. Сливаем жидкость с помощью нескольких слоёв марли. Не отжимаем: настойка должна стечь постепенно. Если в ней оказались кусочки лепестков, прочий «мусор», можно провести повторную очистку с помощью ватного фильтра.
6. Отстаиваем в тёмном прохладном месте не менее 7 дней. Если на дне появился осадок, слить с него.
В результате настойка получается необычайно ароматной, с лёгкой кислинкой и медовым оттенком. Послевкусие ощущается интересно: если напиток комнатной температуры и теплее, то травяным, а если он только вынут из холодильника, чуть погрет в руках — цветочным. Срок хранения — около 1 года.
Главное, чтобы спиртовая основа была качественной, не имела сильного запаха. Так что лучше взять разведённый ректификат чем фруктовый дистиллят с низким уровнем очистки.
💫 Если вы тоже готовите цветочные настойки, расскажите, какие именно, какие дополнительные ингредиенты добавляете. Ждём ваших комментариев!
👍 Качественные и доступные дистилляторы по ценам завода-производителя можно приобрести в интернет-магазине «Градус Хаус», в нашем магазине «Геликон» на OZON и Wildberries. Сроки доставки в ваш город – от 2 дней.