Начинающему винокуру.

Какое охлаждение лучше: прямоток или противоток?
Охлаждение — один из наиболее значимых моментов в работе любого самогонного аппарата. В этом посте разберём нюанс, который вы самостоятельно определяете при каждой перегонке: проточным или противоточным будет подключение воды к холодильнику (дефлегматору).
👉 1. Стандартный вариант — прямоточное подключение. Струя воды движется в том же направлении, что и поступающий пар. Происходит его конденсация на стенках. Поток флегмы при охлаждении дефлегматором поступает обратно в куб. Низкотемпературные пары проходят через дефлегматор и движутся далее. В холодильнике же эти пары конденсируются, жидкость выходит из носика в подготовленную ёмкость. Такое подключение применимо в холодильниках и дефлегматорах всех типов (со стандартным змеевиком либо в холодильнике Димрота; в кожухотрубных вариантах с одной или несколькими трубками).
👉 2. Противоточное подключение — способ, когда холодная вода и пар движутся в противоположных направлениях. Тут не происходит переохлаждения флегмы (что касается дефлегматора): поток пара не сталкивается, как при прямоточном подключении, с самой холодной частью охладителя. Конденсация идёт медленнее, более постепенно, равномерно «размазываясь» по поверхностям. Обратите внимание: противоточное подключение не эффективно при работе с традиционным змеевиком.
👉 Заметим, что выбор типа подключения зависит и от того, с какой комплектующей вы работаете — с холодильником или дефлегматором:
- Что касается холодильника, его эффективность при противоточном подключении выше, а расход воды — несколько ниже, чем с прямотоком. Но есть и нюансы: противоточное подключение менее действенно при перегонке браги, получении сырца, особенно — в режиме pot-still, когда в приоритете скорость перегонки.
- Для дефлегматора всё сложнее. Главным достоинством противотока в дефлегматоре часто считают отсутствие переохлаждения флегмы. Однако его не будет и в некоторых вариантах с прямоточным подключением:
а) если используете кожухотрубные аппараты с единственной широкой трубкой по центру, пары быстро проходят через неё;
б) если длина дефлегматора невелика, и царга — одна (и не слишком длинная).
👍 Таким образом, противоточное подключение очень эффективно для кожухотрубных дефлегматоров. Фракции в этом случае обычно более концентрированные, «тело» — длиннее. Но есть и минусы: завоздушивание (образование прослойки воздуха на выходе из дефлегматора); нестабильность в плане температурного режима (прямоток контролировать гораздо легче). Потому если для холодильника рекомендуется противоточное подключение, то для дефлегматора — иначе. Здесь каждому придётся экспериментировать самостоятельно и искать оптимальный вариант.
💫 С каким способом охлаждения работаете вы? Пишите в комментариях!
👍 Качественные и доступные самогонные аппараты, иное оборудование для самогоноварения можно приобрести в интернет-магазине «Градус Хаус», в нашем магазине«Геликон» на OZON и Wildberries. Сроки доставки в ваш город – от 2 дней.