Что такое Анчоусы

Анчоусы– это небольшие рыбки длиной не больше 20 см. В отличие от другой рыбы, более крупной, анчоусы обычно используются в качестве приправы. Острый, пикантный вкус и аромат анчоусов проявляется только после их засолки. Это излюбленный ингредиент многих кухонь. Анчоусы используют в приготовлении соусов, добавляют в салаты, выпечку, к закускам и основным блюдам.