Предыдущая публикация
Рецепт ароматной свиной грудинки.
Простота исполнения, отличный результат.
Ингредиенты:
Кладем грудинку в кастрюлю с *холодной* водой. Туда же сразу отправляем соль, оба вида перца, лавровый лист и луковую шелуху - она даст потрясающий золотистый оттенок.
Ставим на средний огонь и доводим до не сильного кипения. В таком спокойном режиме варим ровно 30 минут.
Оставляем грудинку остывать прямо в бульоне, чтобы она стала невероятно нежной.
После полного остывания достаем мясо и насухо промокаем бумажными полотенцами.
Делаем ароматную пасту: смешиваем молотый черный перец с измельченным чесноком и тщательно натираем этой смесью грудинку со всех сторон.
Плотно заворачиваем в фольгу (или в несколько слоев пищевой пленки) и отправляем в холодильник на ночь - терпение будет вознаграждено!
Попробуйте! Уверен, он займет почетное место в вашей кулинарной книге.
#закуска #свинаяГрудинка #мясныеБлюда
Свиная грудинка
Соль (2 ст.л.)
Перец чёрный горошком (~ 20 горошин)
Перец душистый горошком (~ 20 горошин)
Луковая шелуха (2-3 хорошие жмени)
Лавровый лист (4 шт.)
Кладем грудинку в кастрюлю с *холодной* водой. Туда же сразу отправляем соль, оба вида перца, лавровый лист и луковую шелуху - она даст потрясающий золотистый оттенок.
Ставим на средний огонь и доводим до не сильного кипения. В таком спокойном режиме варим ровно 30 минут.
Оставляем грудинку остывать прямо в бульоне, чтобы она стала невероятно нежной.
После полного остывания достаем мясо и насухо промокаем бумажными полотенцами.
Делаем ароматную пасту: смешиваем молотый черный перец с измельченным чесноком и тщательно натираем этой смесью грудинку со всех сторон.
Плотно заворачиваем в фольгу (или в несколько слоев пищевой пленки) и отправляем в холодильник на ночь - терпение будет вознаграждено!
Попробуйте! Уверен, он займет почетное место в вашей кулинарной книге.
#закуска #свинаяГрудинка #мясныеБлюда
Следующая публикация
Комментарии 34
- Свиная грудинка 1кг.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАССОЛА:
- 2 литра воды
- 150 гр соли
- Лавровый лист 3шт.
- Перец горошек ( чёрный , душистый по 10 штучек )
- Луковая шелуха
Смесь для натирания:
- Чеснок 7-8зуб.
- Перец чёрный или красный по вкусу
Свиную грудинку нарезаем порционно. На два литра воды добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист и душистый перец. Далее добавляем промытую луковую шелуху и доводим до кипения. После закипания отправляем грудинку и варим 40 минут. Затем выключаем и даем ей полностью остыть в рассоле. Перемешиваем смесь перца и чеснока и натираем каждый кусочек смесью. Заворачиваем в пищевую пленку или в фольгу и убираем в холодильник