Вот простой рецепт хлеба на обдирной муке:

Ингредиенты

- 500 г обдирной муки
- 350 мл теплой воды
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- 2 ст. л. растительного масла (по желанию)

Приготовление

1. Приготовьте опару (если используете свежие дрожжи):
- В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 10-15 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

2. Смешайте ингредиенты:

- В отдельной миске просейте обдирную муку и добавьте соль. Если используете сухие дрожжи, можете сразу смешать их с мукой, не забыв про соль.
- Постепенно введите мучную смесь в воду с дрожжами, замешивая тесто. Если хотите, добавьте растительное масло.

3. Замесите тесто:

- Месите тесто на столе или в миске около 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто должно быть мягким, но не липким.

4. Подъем теста:
- Поместите тесто в слегка смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в два раза.

5. Формовка хлеба:
- Когда тесто подошло, обомните его и сформируйте loaf (буханку). Поместите тесто в слегка смазанную форму для хлеба или на противень, застеленный пергаментом.

6. Второй подъем:
- Накройте хлеб полотенцем и дайте ему подойти еще 30-40 минут.

7. Выпечка:
- Разогрейте духовку до 220°C. Если хотите, перед выпечкой сделайте несколько надрезов на поверхности хлеба для красоты и равномерного пропекания.
- Выпекайте хлеб 25-30 минут, пока он не станет золотистым и при постукивании по корке не будет издавать пустой звук.

8. Остужение:
- Выньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке.

Подача

Хлеб отлично подходит к различным блюдам, а также просто с маслом и свежими овощами. Приятного аппетита!