Армянский тан.

Незаменимый напиток в летнее время
Без тана армянину никак нельзя. Здесь его готовят так давно, что в Армении любят пошутить, что тан, скорее всего, появился одновременном с их первыми предками.
Существует даже целый ряд блюд местной кухни, которые ни одна уважающая себя армянская домохозяйка не подаст ко столу, не приготовив предварительно пару литров этого кислого свежего напитка. К ним относятся, например, лагмаджо, твжвик или летняя овощная толма.
А особенно хорош тан в жару, когда в него кладут много-много колотого льда.
Чтобы приготовить этот напиток армянских богов, понадобится только мацун (можно заменить кефиром), холодная минеральная вода и щепотка соли. Вся хитрость в пропорциях, соотношение которых сильно меняется от региона к региону. Классический проверенный способ: смешать мацун с минералкой в равных долях.
Почти готовый тан нужно хорошенько взболтать, посолить и в самом конце добавить к нему немного мелко нарезанной петрушки (по желанию).