5 необычных рецептов из курицы 

Фрикасе по-бресски

Ингредиенты: Курица — 1 шт (около 2 кг); Сливочное масло — 4 ст. л; Репчатый лук — 2 шт; Шампиньоны — 250 гр; Сметана — 500 мл; Сахар — 2 ч. л; Вино белое сухое — 250 мл; Соль, перец — по вкусу. Рецепт 1. Курицу разрезаем на восемь частей, со всех сторон обжаривам на сливочном масле. Солим, перчим по вкусу, заливаем вином и добавляем еще два стакана воды. Накрываем крышкой, тушим 20 минут. 2. Лук, шампиньоны чистим и нарезаем. Обжариваем на сливочном масле на медленном огне. Посыпаем сахаром, закрываем крышкой на три минуты, а потом открываем, чтобы остудить. Перед подачей охладите в холодильнике. 3. Куриные кусочки вынимаем из кастрюли и сливаем вытопившийся бульон. К нему добавляем сметаену и варим до загустения. Солим, перчим по вкусу. 4. Подаем фрикассе с охлажденными грибами, поливаем соусом. На гарнир можно подать рис или овощи. Фаршированные куриные окорочка

Ингредиенты: Окорочка куриные без костей — 800 гр; Сыр Пармезан — 100 гр; Грибы вешенки — 500 гр; Петрушка — 1 пучок; Бекон — 2-3 слайса, Соль, перец — по вкусу. Рецепт 1. Курицу промываем и обсушиваем. 2. На разогретой скороводе обжариваем мелко порезанный бекон, а через несколько минут добавляем грибы. Тушим все вместе несколько минут. 3. Петрушку моем и мелко рубим. 4. Смешиваем в емкости петрушку, обжаренные грибы и бекон. Даем чуть остыть и добавляем натертый сыр. Формируем из этой смеси шарики для начинки. 5. Выкладываем шарик на окорочок и аккуратно заворачиваем, закалывая шпажкой или зубочисткой. Солим, перчим по вкусу. 6. Выпекаем в дузовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Куриный рулет с сыром и перцем

Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт; Перец болгарский — 1 шт; Сыр Пармезан — 50 гр; Соль, перец — по вкусу; Рецепт 1. Куриное филе моем, обсушиваем, заворачиваем в пленку и отбиваем до толчины примерно 1,5 см. 2. Выкладываем сыр, натертый на мелкой терке. Тонко нарезаем перец и тоже выкладываем на курицу. Солим, перчим. 3. Аккуратно заворачиваем рулет в фольгу, плотно стягивая по краям. Выпекаем 30 минут в духовке при температуре 200 градусов. Курица в горшочке

Ингредиенты: Курица — 1 шт; Свиной окорок — 1 шт; Репчатый лук — 1 шт; Куриная печень — 1 шт; Картофель — 4 шт; Савойская капуста — 1 кочан; Лук-порей — 4 стебля; Морковь — 4 шт; Панировочные сухари — 200гр; Чеснок — 2 зубчика; Яйцо — 2 шт; Корнишоны — несколько штук; Лук-шалот — 1 шт; Масло, уксус, соль, перец — по вкусу. Рецепт 1. Окорок, лук, чеснок и печень режем кубиками. Перемешиваем с одним яйцом и сухарями. 2. Фаршируем этой смесью курицу, перевязываем ее. 3. Еще одно яйцо варим вкрутую. 4. Овощи чистим, режем одинаковыми кусочками. 5. Курицу закладываем в кастрюлю с кипящей водой, оставляем вариться на небольшом огне на три часа. 6. Для соуса: корнишоны, лук-шалот и яйцо режем очень мелко, добавляем уксус, растительное масло, соль и перец. 7. Готовую курицу разрезаем и подаем с соусом. Домашние куриные сосиски

Ингредиенты: Куриные голени — 4 шт; Куриные бедра — 4 шт; Куриное филе грудки — 1 шт; Молоко — 200 мл; Чеснок — 2 зубчика; Соль, перец, паприка — по вкусу. Рецепт 1. Курицу хорошо моем, очищаем от костей и сухожилий. Чеснок давим в чеснокодавке. 2. Мясо заливаем молоком, добавляем чеснок. Ставим в холодильник на два часа. 3. Добавем замариновавшееся мясо, пробиваем его в блендере. Добавляем соль, перец, паприку. Перемешиваем тщательно. 4. Формируем сосиски с помощью пищевой пленки. Перед подачей варим в кипящей воде 15?20 минут. Такие сосиски можно заморозить или хранить в холодильнике пару дней. Приятного аппетита!