3 самых вкусных рецепта запеканки ▼ ▼ ▼

Запеканка "Мак & Чиз" с прослойкой из песто Ингредиенты: для соуса и макарон 40 г сливочного масла 90 г муки 275 мл молока 4% 100 г тертого пармезана 60 г домашнего песто 250 г любой короткой пасты (фарфалле, ракушки и т.п.) соль, перец для топинга 40 г сливочного масла 60 г сухарей панко 100 г тертого пармезана Рецепт приготовления 1. Духовку разогрейте до 220С. для топинга растопите масло, смешайте с сухарям панко и 100 г пармезана 2. Для соуса растопите 40 г сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте в сотейник муку, разотрите лопаткой вместе с маслом и готовьте 3 минуты, постоянно растирая лопаткой. Добавьте 100 г тертого пармезана, соль, перец. Перемешайте и снимите с огня. накройте соус сверху бумагой для выпечки и дайте остыть. 3. Пасту отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль-денте. затем воду слейте, полстакана жидкости сохраните. 4. Смешайте в миске пасту, оставшуюся от варки воду, соус. Выложите половину смеси в смазанную маслом форму для запекания. 5. Разровняйте и смажьте поверхность песто. Затем выложите вторую часть макарон и разровняйте. Распределите по поверхности запеканки топинг. 6. Поставьте форму с запеканкой в духовку на 20-25 минут.

Запеканка из макарон и цветной капусты Ингредиенты бекон - 4 ломтика цветная капуста - 1 кочан макароны рожки - 500 г сыр - 250 г хлеб черствый - 4 кусочка розмарин - несколько веточек чеснок - 2 зуб. крем-фреш - 250 г пармезан для подачи соль, перец масло оливковое Рецепт приготовления 1. Разогреть духовку до 220 градусов. Выложить бекон в форму для запекания и поставить на верхний уровень духовки. Капусту нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю, всыпать макароны, залить кипятком и поставить на сильный огонь. Посолить, плеснуть оливковое масло. Готовить по инструкции к макаронам. 2. Сыр натереть. Вынуть из духовки бекон. В комбайне измельчить: бекон, хлеб, розмарин. Добавить ложку оливкового масла. 3. Макароны с капустой откинуть на дуршлаг. Воду от варки сохранить. Макароны с капустой переложить в большую форму для запекания, влить немного воды от варки, раздавить чеснок, добавить тертый сыр и крем-фреш. Аккуратно перемешать. Разровнять и посыпать крошками. Поставить в духовку на 8-10 мин. до подрумянивания. 4. Готовую запеканку посыпать тертым пармезаном.

Тетразини с индейкой и грибами Ингредиенты: 200 г широкой пасты (паппарделле) 300 г вареного мяса индейки 8–10 шампиньонов 4 небольших крепких помидора 1 средняя луковица 125 мл сливок жирностью 22% 125 г моцареллы 1/4 стакана белого сухого вина или сухого вермута 3/4 стакана куриного бульона 2 ст. л. тертого пармезана 2 ст. л. крошек из белого хлеба 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. муки 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха Соль Рецепт приготовления: 1. Разогрейте духовку до 200 °С. Сварите пасту в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. 2. Нарежьте мясо индейки небольшими кусочками. Грибы разрежьте на 4–6 частей, помидоры нарежьте кубиками. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. 3. В глубокой сковороде растопите оливковое и сливочное масло и положите лук, жарьте 3 мин. Добавьте грибы и готовьте еще 5–7 мин. Влейте вино и слегка выпарьте его, лопаточкой соскребая со дна сковороды прижарившиеся кусочки. Посыпьте содержимое сковороды мукой и жарьте, помешивая, 3 мин. Влейте сливки и буль­он и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Приправьте мускатным орехом и посолите, положите помидоры и варите 5 мин. 4. Смажьте маслом форму для запекания. Перемешайте пасту с половиной соуса и поместите в форму. Затем выложите индейку и кусочки моцареллы и полейте оставшимся соусом. 5. Моцареллу порвите на небольшие кусочки и разложите поверх индейки. Смешайте хлебные крошки с пармезаном и посыпьте запеканку. Поставьте форму в духовку и запекайте 10–15 мин., пока поверхность слегка не зазолотится.