Рецепт шоколадного какао на молоке

Приготовление шоколадного какао на молоке не требует специальных кулинарных навыков:) Но для получения идеальных текстуры и вкуса важны пропорции, технология (под запретом холодное молоко и кипячение) и выбор ингредиентов (последнее супер важно). Без этого какао не станет вашим любимым напитком. На самом деле, его просто нужно правильно приготовить:)
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Какао-порошок – 3 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Шоколад – 2 дольки
Приготовление:
Шаг 1
Подготовить ингредиенты для приготовления шоколадного какао на молоке.
От выбора какао зависит вообще все:) Какао-порошок должен быть качественным. Это очень важно. Насыщенного и цвета, и вкуса. Если покупаете самый дешевый какао-порошок, то и от готового напитка многого ждать не стоит. Я покупаю какао в специализированных магазинов для кондитеров. Можно найти хорошие варианты на маркетплейсах. Или в магазинах, но далеко не во всех.
Выбор молока для приготовления какао зависит от ваших вкусовых предпочтений и диетических ограничений. Вот некоторые из наиболее популярных видов молока, которые вы можете использовать:
Коровье молоко - наиболее распространенный и стандартный вариант. С ним готовый напиток получится кремовым. Жирность выбирайте на свой вкус.
Козье молоко - придаст какао более пряный характер.
Миндальное молоко - подходит, если у вас лактозная непереносимость, или вы предпочитаете растительную пищу. Какао получится с легкой ореховой ноткой.
Кокосовое молоко - добавляет нежный кокосовый аромат и вкус. Это отличный выбор для приготовления какао с тропическим акцентом.
Соевое молоко является богатым источником белка. Оно подходит для вегетарианцев и веганов. Вкус у него нейтральный.
Овсяное молоко придаст какао натуральной сладости. Вкус будет более нежным.
Шаг 2
Сахар хорошо перемешать с какао порошком.
Шаг 3
Высыпать получившуюся смесь в емкость, в которой будете варить какао.
Шаг 4
Залить разогретым молоком.
Шаг 5
Натереть шоколад на терке.
Какой шоколад выбрать?
Темный добавит напитку насыщенность и глубину. Чем выше процент какао в шоколаде, тем более горьким будет вкус.
Молочный более сладкий и нежный, и какао получится более мягким.
Белый - с ним вкус готового напитка будет просто молочным.
С добавками - тоже можно. Орехи, например, добавят и вкуса, и текстуры напитку.
Шоколадные чипсы - они расплавятся и добавят множество мелких шоколадных кусочков в ваше како на молоке.
Экспериментируйте с разными видами шоколада, чтобы найти свой идеальный вкус какао.
Шаг 6
Молоко с какао и сахаром поставить на маленький огонь и нагревать, постоянно помешивая, до кипения не доводить. Нагревать нужно до тех пор, пока все комочки какао не разойдутся.
Какао-порошок обладает тенденцией к образованию комков, особенно когда он взаимодействует с жидкостью. Поэтому постоянное помешивание очень важно для получения гладкой текстуры напитка.
Шаг 7
Перед подачей добавьте натертую шоколадку в кружку.
Шоколадное какао на молоке готово! Это вкусный и полезный напиток для детей и взрослых. Приятного аппетита.
Автор рецепта
Ксения Чунаева