Коптить судака можно горячим и холодным методом. Мясо в процессе термообработки становится более плотным и сочным.

Этот продукт — источник витаминов A, B1, B2, D, E, F и PP. Также среди наиболее важных для организма веществ выделяют: хром; йод; фосфор; кобальт; сера; фтор.

Наибольшую ценность для организма представляют легкорасщепляемые белки и большое количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Продукт выводит из крови вредный холестерин и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

А теперь переходим к самому рецепту

Ингредиенты:

Судак
Щепа (олхя)

Для посола:

2л воды
1 стакан соли
4 лавровых листа
20 горошин перца

Приготовление:

1. Готовим маринад - смешиваем ингредиенты, добавляем рыбу и оставляем на сутки., после чего аккуратно промываем и обтираем бумажным полотенцем. Перед приготовлением обязательно просушиваем рыбу.
2. Засыпаем сухую щепу в коптильню HANHI (примерно 2-3 горсти)
3. Затем устанавливаем решетки/противень в коптильню и кладем туда рыбу или подвешиваем её на крючки.
4 - Оставляем минут на 30-40
5 - Достаем рыбку и оставляем проветриваться (часа на 2), после можно кушать и наслаждаться!

Приятного аппетита

Друзья, не забывайте сохранять рецепты, ставить лайк, а в комментариях можете писать свои вопросы или предложения! Именно вы помогайте нам в развитии нашей группы, копчения и искусства шашлыков. Мы будем вам безумно за это благодарны
_________________________________________________________________

Вкус копчёностей зависит от щепы, которую вы выбираете. Какую щепу выбрать — смотрите нашу подсказку здесь: https://ok.ru/hanhiru/topic/155327819670465

Частые ошибки при горячем копчении описаны здесь: https://ok.ru/hanhiru/topic/155309622617025 - если вы только учитесь или пробуете коптить в горячую, обязательно ознакомьтесь!

Какую коптильню выбрать?

Вариант №1 - коптильня Hanhi 4 на 20 литров для домашнего копчения. Холодное и горячее копчение, фильтрация дыма, гидрозатвор, удобный форм-фактор, вывод дыма в шланг (в окно или вытяжку), 4 подарка при заказе и другие преимущества. Самая низкая и выгодная цена по сравнению с аналогами, свыше 10 000 продаж.
Видео-обзор здесь: https://ok.ru/video/4975945191873

Где купить:

https://ok.me/LHsA1 — официальный сайт, оформление рассрочки, подробности

Вариант №2 - горизонтальная коптильня Hanhi на 24 литра. Подходит и для плит, и в особенности для мангалов или копчения на улице. Можно брать в походы! Можно использовать и дома - предусмотрен выход под шланг. "Вечная" и неубиваемая модель, которая прослужит очень и очень долго!
Видео-обзор коптильни Hanhi на 24 литра: https://ok.ru/video/5477854153409

Где купить:

https://ok.me/gPsA1 — СКИДКА ДО 25 ИЮНЯ - вместо 7990 рублей стоит 6 490 рублей!

#рецепт #рыба #копчение #коптильня #коптилка #ханхи #судак