Картофельники с мясом: рецепт украинского угощения

Ольга Княжевич Ольга Княжевич
журналистка
РЕЦЕПТЫ
Вчера, 11:30
Узнай, как приготовить картофельники из пюре с мясом по простому рецепту
Картофельные зразы
© Shutterstock
Картофельники – замечательное, оригинальное и очень вкусное украинское блюдо. Только картошка выступает в них не в роли начинки, а как тесто. Хочешь узнать, как приготовить пирожки из картошки? Читай рецепт на tochka.net и удивляй друзей своими кулинарными талантами!
Готовятся картофельники из пюре, а точнее – из отваренного и растолченного картофеля с самыми разнообразными начинками. Кто-то любит постный вариант с овощами или грибами, кто-то – с творогом, а кто и посерьезнее – с печенью или мясным фаршем.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Картофельные зразы с печеночной начинкой
Сегодня мы предлагаем тебе сытный вариант этого блюда – картофельники из пюре с мясом. Обрати внимание, что картофельники обжариваются совсем недолго, а потому мясную начинку следует добавлять уже приготовленную, а не сырую.
Картофельники – ингредиенты:
400 г мяса (говядина, свинина),
1 яйцо,
500 г картофеля,
1 луковица,
1 зубок чеснока,
200 г растительно-сливочной смеси "Тульчинка"
1 стакан муки,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Картофельники с мясом: рецепт украинского угощения
Картофельники с мясом: рецепт украинского угощения © depositphotos.com , Тульчинка
Картофельники – рецепт приготовления:
Приготовь начинку для картофельников. Первым шагом измельчи лук и спассеруй на "Тульчинке", так как она идеальна и для жарки и для гарниров.
Мясо с чесноком пропусти через мясорубку, смешай с жареным луком, посоли и поперчи. Полученный фарш снова обжарь, периодически помешивая.
Картофель почисти, крупно порежь, залей водой, доведи до кипения, посоли и вари до готовности 15-20 минут.
Слей воду в чашку и, периодически встряхивая кастрюлю, обсуши картофель на самом медленном огне, чтобы вода полностью испарилась, а картофель не пригорел.
Разомни картофель толкушкой в пюре, добавь "Тульчинку" и понемногу влей примерно полстакана картофельного отвара.
Затем в теплое пюре добавь яйцо, 2-3 ст. ложки муки и замеси картофельное тесто.
Отделяй от картофельной массы небольшие порции, раскатай лепешки и разложи на них фарш. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажь их растительным маслом.
Сформируй картофельные пирожки, обмакни их в муку и обжарь на "Тульчинке" с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые картофельники выложи на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Приятного аппетита!