Без приправ и суп неаппетитный, и мясо невкусное. Перец и гвоздика, мускатный орех и оригами, корица и укроп — всех специй не перечесть.

Они всегда должны быть у любой хозяйки. При этом важно хранить их правильно, чтобы они не потеряли своих свойств.

У хорошего кулинара должно быть несколько десятков специй. Каждая национальная кухня имеет свой типичный набор пряностей. Французкую кухню трудно представить без розмарина и майорама, итальянскую без оригано, арабы любят зиру, русские — хрен и горчицу. Именно приправы придают особый вкус и аромат обычным продуктам.

7 основных правил хранения специй 1. Целые специи сохраняют свою свежесть дольше, чем молотые. 2. Большинство специй хранят в герметически закрытых банках. 3. Специи не хранят возле плиты. 4. Специи не хранят на свету. 5. Нельзя сыпать приправу непосредственно из баночки в посуду, где кипит кушанье. Следует использовать для этого ложку или нож. 6. Ложка для набирания специй должна быть сухой и чистой. 7. Приправы семейства красного перца, включая паприку и перец чили, лучше хранить в холодильнике.