Кукурузные лепешки мчади

Что нужно:
2 стакана белой (!) кукурузной муки (желтая мелкая крупа для поленты не подойдет)
0,5–1 стакан молока
30 г сливочного масла
растительное масло
0,5 ч. л. сахара
щепотка соли
Что делать:
Кукурузные лепешки мчади. Шаг 0
шаг 1
Доведите масло до комнатной температуры. Немного подогрейте молоко. Насыпьте в миску кукурузную муку. Налейте полстакана теплой воды, смешанной с половиной стакана молока, добавьте сахар, соль и размягченное сливочное масло.
Кукурузные лепешки мчади. Шаг 1
шаг 2
Тщательно вымесите руками однородное тесто, которое легко скатывается в единый ком: оно должно быть чуть влажным, иначе потрескается при жарении.
Кукурузные лепешки мчади. Шаг 2
шаг 3
Если тесто суховатое – добавьте воды или молока и вымесите еще раз.
Кукурузные лепешки мчади. Шаг 3
шаг 4
Налейте в сковородку с толстым дном растительного масла, на небольшом огне разогрейте до белого дымка. Мокрыми руками сформируйте из теста шарики. Затем слегка расплющите их, чтобы получились толстенькие лепешки.
Кукурузные лепешки мчади. Шаг 4
шаг 5
Тщательно подровняйте у каждой лепешки края, осторожно выложите в горячее масло. Дождитесь, пока лепешки подрумянятся с одной стороны, переверните, накройте крышкой, дайте поджариться с другой стороны.
Кукурузные лепешки мчади. Шаг 5
шаг 6
Выложите готовые лепешки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте горячими.