Сначала мы готовим маринад. Для этого соединяем все специи и вливаем к ним столовую ложку растительного масла. Перемешиваем. У вас получится кашица, которой нужно натереть промытое мясо. Кстати, режем вырезку так, чтобы удобно было уложить ее в форму.

И вот в таком виде замаринованное мясо стоит в холодильнике целую ночь, прикрытое крышкой от заветривания. Прикрываю форму фольгой и отправляю в духовку при 200 градусах на 40 минут. Потом фольгу снимаю и даю подрумянится еще 15 минут. Мы редко едим это мясное «поленце» горячим. Обычно я даю ему остыть, и тогда оно становится более плотным. И вместо колбасы на хлебушек. Или как нарезка на праздничный стол такое мясо также отлично заходит. Его просто сметают. Обязательно попробуйте.Приятного вам аппетита.