ФАЛЬШИВЫЕ ГРЕБЕШКИ

​
Гриб королевская вешенка 150 г
Масло раст.​ 30 г
Масло сливочное 30 г
Чеснок​ 1 зубчик
Для соуса:
Вино белое 100 мл.
Масло сливочное 50 г
Орегано​ ​ ​ щепотка
Лимонный сок​ ​ 1 ч.л.
Водоросли нори​ 2 листа (маленькие)
​
1. Нарезать ножку гриба кружками 1.5-2 см толщиной, сделать нарезы крест накрест и выложить в разогретую сковороду со​ смесью растительного и сливочного масла. Обжаривать с двух сторон по 5-7 минут до образования​ золотистой корочки.
2.​ Переложить грибы из сковородки на блюдо,​ в оставшемся масле сделать соус: отправить​ в эту сковороду раздавленный чесно, обжарить и убрать. Вылить вино, выпарить алкоголь. Затем​ добавить​ сливочное масло и сок​ лимона. Выпаривать, до консистенции соуса (можно добавить сливки).
3. На гарнир отварить спаржу.
4. На блюдо выложить стебли спаржи, сверху – «гребешки». Полить оставшимся​ соусом. Декорировать микрозеленью.
Приятного апаппетита!
​
#пп #зож #рецепты #полезнаяеда #чтоприготовить #вкусно #салат#быстро #гребешок #грибы #кинза
#открытаякухня #обед #ужин #еда #gubernia #guberniatv