Домашний паштет из куриной печени: секреты идеального вкуса.

__________

Паштет из куриной печени — это классическое блюдо, которое порадует любителей домашней кухни. Нежный и ароматный паштет станет отличным дополнением к вашему столу. В этом рецепте я использую качественные ингредиенты и делюсь секретами приготовления, чтобы паштет получился идеальным.

Ингредиенты для паштета:

Куриная печень — 1,5 кг (рекомендую взять с запасом до 2 кг, так как после очистки вес уменьшится).
Лук репчатый — 500 г.
Морковь свежая — 500 г.
Сливочное масло — 300 г (используйте холодное).
Специи: чёрный перец горошком, душистый перец, лавровый лист.
Кубик бульона для насыщенности вкуса.
Соль и мускатный орех для придания пикантности.

Пошаговое приготовление:

Подготовка печени:

Подготовьте печень, удалив плёнки и желчные протоки. Обратите внимание на зелёные участки — они могут испортить вкус.

Нарежьте лук и морковь — размер не важен, так как они будут измельчены в блендере.

Залейте овощи и печень водой, добавьте кубик бульона и соль.

Поместите специи в марлевый мешочек или чайное ситечко, чтобы их было легко удалить после варки. Но это если вам лень их потом вылавливать. Затем отправьте специи в воду к другим ингредиентам.

Варите на слабом огне под крышкой 30 минут после закипания.

После варки слейте воду и переложите овощи и печень в блендер.
Добавьте холодное сливочное масло и мускатный орех.
Блендируйте до однородной массы.

Для сервировки паштета в контейнерах дайте ему остыть, затем накройте плёнкой, чтобы избежать конденсата, и оставьте в холодильнике на ночь. Подавайте холодным, с легким поджаренным батоном для хрустящей корочки.

Советы для идеального паштета:


Приятного аппетита! Повторяйте смело, это очень вкусно и сбалансированно. Паштет получается нежным, с легкой сладковатостью от овощей и едва уловимым ароматом мускатного ореха.

#домашнийпаштет #куринапечень #паштетрецепт #вкусноидома #готовимдома #домашниерецепты #паштетизкуринойпечени #секретыкулинарии.