Предыдущая публикация
Мои любимые запеканки! Топ-5 рецептов.
_________________________
Как готовить.
Отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния "al dente".
Затем сливаем воду и промываем макароны под проточной холодной водой и отставляем в сторону.
Произвольно нарезаем грибы и обжариваем на сковороде с добавлением слив. масла (его понадобится чуть-чуть). Грибы также отставляем в сторонку.
Приготовим соус.
Разогреваем остатки слив.масла в сотейнике, добавляем лук и готовить около минуты. Добавляем муку, помешиваем, чтобы не было комочков. Продолжаем размешивать, вливаем молоко. Увеличиваем огонь и готовим, пока соус не загустеет.
Снимаем с огня, добавляем большую часть тёртого сыра и пряности.
Выкладываем макароны, грибы, маслины и горошек в жаропрочную неразъемную форму.
Заливаем всё соусом, посыпаем остатками сыра и измельчённым зеленым луком.
Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.
Продукты.
500 г ................. пасты тальятелли.
50 г ................... слив. масла.
200 г ................. шампиньон.
Зелёный лук.
50 г ................... муки.
500 мл ............... молока.
90 г .................... размороженного зелёного горошка.
50 г ................... маслин.
Соль/перец.
140 г ............... сыра чеддера.
----------------------------
Продукты.
450 г ...................... макарон.
575 мл ................. соус бешамель или альфредо.
225 мл ................ сметаны.
Пару яиц.
425 г - рикотты или творога. Можно по вкусу.
Тёртый пармезан по вкусу.
Петрушка.
Нарезанная или натёртая моцарелла по вкусу.
Слив.масло или раст.масло для смазки формы.
Как готовить.
Отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния"al dente".
Сливаем жидкость и промываем макароны в холодной воде.
В большой миске смешиваем соус бешамель и сметану.
Добавляем макароны и перемешиваем.
Выкладываем половину макарон в смазанную маслом форму. У меня форма 23x33 см.
В отдельной миске смешаем рикотту, яйца, пармезан и большую часть петрушки.
Выкладываем смесь на пасту.
Сверху раскладываем оставшиеся макароны.
Посыпаем моцареллой и оставшейся зеленью.
Отправляем запеканку в духовку и запекаем в течение 25-30 минут при 180 С.
------------------------
Ингредиенты.
500 г ...................... смешанного фарша.
Луковица.
Соль/молотый перец по вкусу.
Раст.масло для жарки.
250 г .................... шампиньон.
2 шт ................... цуккини.
4 шт .................. картошин.
3 шт .................. помидор.
100 г .................. твёрдого сыра.
По вкусу сушёный чеснок и итальянские травы.
Приготовление.
Приготовленный лук нарезаем кубиками и обжариваем на раст. масле.
К луку добавляем фарш.
Солим, перчим и готовим до готовности.
Грибы нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на сковороде с добавление раст.масла.
Солим, перчим.
Цуккини и очищенный картофель нарезаем кубиками или тонкими кружочками, обжариваем до золотистого цвета на сковороде.
Солим и перчим.
Помидоры на минуту окунаем в кипяток, удаляем кожицу и нарезаем мякоть мелкими кубиками.
Собираем запеканку!
- На дно формы выкладываем фарш.
- Сверху распределяем грибы.
- Затем картофель.
- Цуккини и помидоры.
Посыпаем сушеным чесноком, итальянскими травами и тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 180 С духовке 20-30 минут.
----------------------
Продукты.
Рис отварной.
Твёрдый сыр.
Колбаса.
Пару куриных яиц.
Помидоры.
Сметана либо майонез.
Раст. масло.
=============
Все ингредиенты по вашему вкусу!
Приготовление.
Подготовим ингредиенты.
Нарезаем мелко колбасу.
Сыр натираем на тёрке. Немного тёртого сыра оставляем на потом.
Нарезанные ингредиенты собираем в глубокой миске и добавляем к ним рис и яйца.
Выкладываем всё и распределяем на смазанную маслом форму, сверху смазываем сметаной (майонезом). Всё равномерно распределяем по форме.
Нарезаем помидоры и сверху сметаны раскладываем помидоры.
Запекаем в духовке минут 15 при 180 С.
За 5 минут до готовности, посыпаем оставшимся сыром и снова в духовку, чтобы сыр расплавился.
-------------------------
Что нужно.
1 кг ................. молодые кабачков.
Шесть яиц.
Луковица.
Зелень. Пучок укропа либо петрушки.
250 г .............. сметаны.
100 г ............. твёрдого сыра.
Слив. масло.
Раст. масло.
Соль/перец по вкусу.
Приготовление.
Приготовленные кабачки нарезаем небольшими кубиками.
Кабачки посыпаем солью и оставляем на 10 минут, затем отжимаем и сливаем жидкость.
Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.
Зелень крупно нарезаем.
Разогреваем сковороду с раст.маслом и обжариваем лук до прозрачности.
В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем сметану и тёртый твёрдый сыр.
Всё перемешиваем до однородности.
Затем, в эту миску добавляем обжаренный лук, зелень и кабачки.
Солим/перчим и хорошенько перемешаем.
Форму для запекания смазываем слив.маслом и выкладываем в нее подготовленную смесь.
Запекаем около 40 минут в разогретой до 180 С духовке.
Когда запеканка остынет, разрезаем на порции и подаём к столу.
__________
1. Запеканка из макарон с шампиньонами и сыром.
Как готовить.
Отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния "al dente".
Затем сливаем воду и промываем макароны под проточной холодной водой и отставляем в сторону.
Произвольно нарезаем грибы и обжариваем на сковороде с добавлением слив. масла (его понадобится чуть-чуть). Грибы также отставляем в сторонку.
Приготовим соус.
Разогреваем остатки слив.масла в сотейнике, добавляем лук и готовить около минуты. Добавляем муку, помешиваем, чтобы не было комочков. Продолжаем размешивать, вливаем молоко. Увеличиваем огонь и готовим, пока соус не загустеет.
Снимаем с огня, добавляем большую часть тёртого сыра и пряности.
Выкладываем макароны, грибы, маслины и горошек в жаропрочную неразъемную форму.
Заливаем всё соусом, посыпаем остатками сыра и измельчённым зеленым луком.
Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.
Продукты.
500 г ................. пасты тальятелли.
50 г ................... слив. масла.
200 г ................. шампиньон.
Зелёный лук.
50 г ................... муки.
500 мл ............... молока.
90 г .................... размороженного зелёного горошка.
50 г ................... маслин.
Соль/перец.
140 г ............... сыра чеддера.
----------------------------
2. Запеканка из макарон с тремя видами сыра.
Продукты.
450 г ...................... макарон.
575 мл ................. соус бешамель или альфредо.
225 мл ................ сметаны.
Пару яиц.
425 г - рикотты или творога. Можно по вкусу.
Тёртый пармезан по вкусу.
Петрушка.
Нарезанная или натёртая моцарелла по вкусу.
Слив.масло или раст.масло для смазки формы.
Как готовить.
Отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния"al dente".
Сливаем жидкость и промываем макароны в холодной воде.
В большой миске смешиваем соус бешамель и сметану.
Добавляем макароны и перемешиваем.
Выкладываем половину макарон в смазанную маслом форму. У меня форма 23x33 см.
В отдельной миске смешаем рикотту, яйца, пармезан и большую часть петрушки.
Выкладываем смесь на пасту.
Сверху раскладываем оставшиеся макароны.
Посыпаем моцареллой и оставшейся зеленью.
Отправляем запеканку в духовку и запекаем в течение 25-30 минут при 180 С.
------------------------
3. Запеканка из овощей, грибов и смешанного фарша..
Ингредиенты.
500 г ...................... смешанного фарша.
Луковица.
Соль/молотый перец по вкусу.
Раст.масло для жарки.
250 г .................... шампиньон.
2 шт ................... цуккини.
4 шт .................. картошин.
3 шт .................. помидор.
100 г .................. твёрдого сыра.
По вкусу сушёный чеснок и итальянские травы.
Приготовление.
Приготовленный лук нарезаем кубиками и обжариваем на раст. масле.
К луку добавляем фарш.
Солим, перчим и готовим до готовности.
Грибы нарезаем тонкими пластинами и обжариваем на сковороде с добавление раст.масла.
Солим, перчим.
Цуккини и очищенный картофель нарезаем кубиками или тонкими кружочками, обжариваем до золотистого цвета на сковороде.
Солим и перчим.
Важно! Все вышеуказанные ингредиенты обжаривать по отдельности а не в одной сковороде и всё вместе.
Помидоры на минуту окунаем в кипяток, удаляем кожицу и нарезаем мякоть мелкими кубиками.
Собираем запеканку!
- На дно формы выкладываем фарш.
- Сверху распределяем грибы.
- Затем картофель.
- Цуккини и помидоры.
Посыпаем сушеным чесноком, итальянскими травами и тертым сыром.
Запекаем в разогретой до 180 С духовке 20-30 минут.
----------------------
4. Запеканка с рисом.
Продукты.
Рис отварной.
Твёрдый сыр.
Колбаса.
Пару куриных яиц.
Помидоры.
Сметана либо майонез.
Раст. масло.
=============
Все ингредиенты по вашему вкусу!
Приготовление.
Подготовим ингредиенты.
Нарезаем мелко колбасу.
Сыр натираем на тёрке. Немного тёртого сыра оставляем на потом.
Нарезанные ингредиенты собираем в глубокой миске и добавляем к ним рис и яйца.
Выкладываем всё и распределяем на смазанную маслом форму, сверху смазываем сметаной (майонезом). Всё равномерно распределяем по форме.
Нарезаем помидоры и сверху сметаны раскладываем помидоры.
Запекаем в духовке минут 15 при 180 С.
За 5 минут до готовности, посыпаем оставшимся сыром и снова в духовку, чтобы сыр расплавился.
-------------------------
5. Запеканка из кабачков.
Что нужно.
1 кг ................. молодые кабачков.
Шесть яиц.
Луковица.
Зелень. Пучок укропа либо петрушки.
250 г .............. сметаны.
100 г ............. твёрдого сыра.
Слив. масло.
Раст. масло.
Соль/перец по вкусу.
Приготовление.
Приготовленные кабачки нарезаем небольшими кубиками.
Кабачки посыпаем солью и оставляем на 10 минут, затем отжимаем и сливаем жидкость.
Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.
Зелень крупно нарезаем.
Разогреваем сковороду с раст.маслом и обжариваем лук до прозрачности.
В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем сметану и тёртый твёрдый сыр.
Всё перемешиваем до однородности.
Затем, в эту миску добавляем обжаренный лук, зелень и кабачки.
Солим/перчим и хорошенько перемешаем.
Форму для запекания смазываем слив.маслом и выкладываем в нее подготовленную смесь.
Запекаем около 40 минут в разогретой до 180 С духовке.
Когда запеканка остынет, разрезаем на порции и подаём к столу.
__________
Следующая публикация
Нет комментариев