Жареное мясо одно из самых распространенных блюд. Телятина, говядина, свинина, баранина, птица и дичь – выбор широкий. Правильно приготовленное, сочное и сытное блюдо имеет высокие вкусовые качества. Среди старых, русских, несправедливо забытых, есть прекрасный рецепт – СВИНИНА ЖАРЕНАЯ в маринаде. Повара советуют обязательно его испробовать. Свинина жареная Для приготовления необходимы продукты: свинина – 1,5-2 кг.; уксус 3% – 1 стакан; виноградное вино – 1 стакан; растительное масло (без запаха) – 1 стакан; сельдерей – 1-2 корня; лук – 4 шт.; соль – по вкусу. При отсутствии 3% уксуса, разводят 9%, как 1 к 2.

Технология приготовления Свинину приготавливают следующим образом: Мясо моют, режут на крупные порционные куски. Готовят маринад. Смешивают уксус, растительное масло и вино. Шинкуют коренья, лук и вместе с солью добавляют в маринад. Нарезанное мясо кладут в маринад и оставляют мариноваться на два дня (в прохладном месте). Замаринованные куски можно обжаривать, как на открытом огне (на вертеле, решетке), так и на сковороде. В течение обжаривания мясо поливают маринадом.

Готовое блюдо отличается изысканным вкусом и ароматом, мягкой консистенцией. Это беспроигрышный вариант – это мясо не получится испортить. Подавать можно как самостоятельное блюдо с зеленью, помидорами. К свинине подойдут гарниры – отварной или жареный картофель, тушеная капуста, рассыпчатая гречневая каша, а также отварные горох или фасоль.  Приятного аппетита! #2ЕБлюда