Блинчики с мясом - еще одно вкусное универсальное блюдо, которым можно накормить всю семью, а потом брать с собой на работу. И еще это коронное блюдо советского и российского общепита. Не везде, правда, фарш был из хорошего мяса, но мы, конечно, будем использовать только хорошее. Лучше говядину или говядину со свининой. Ингредиенты на 15 блинов:

Яйцо 1 шт. Молоко - 500 мл Мука - 300 г. Соль, сахар по вкусу, сода и уксус Фарш - 1 кг Лук - 200 г Масло растительное 100 мл Приготовление: Для приготовления блинов подогреваем молоко до 37 градусов. Солим, сластим, размешиваем. Добавляем яйцо и снова размешиваем. Добавляем просеянную муку и взбиваем до однородной массы.

На кончик ложки набираем соду и капаем на нее 10 г. уксуса. Сода шипит. Добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем. Если будут комочки или скорлупа, процеживаем смесь через сито и оставляем на 15 минут. На разогретую сковородку с антипригарным покрытием капаем растительное масло и добавляем 20 г его в блинную смесь. Затем аккуратно выливаем необходимое количество на сковородку.

Фарш можно сделать самостоятельно, а можно купить готовый. Добавить в него нужно только лук. Никакого хлеба, молока и яиц для фарша не нужно.

Фарш обжариваем на среднем огне минут 10, постоянно помешивая.

Затем раскладываем его по блинам вот в таких примерно пропорциях:

И заворачиваем:

Если блинчики остынут, их всегда можно подогреть в микроволновке. А если вы любите с хрустящей корочкой, можно разогреть на сковородке на хорошем огне.

За рецепт большое спасибо шеф-повару эко-отеля ВеЛес Ивану Бородину! Приятного аппетита! #закуски