Высокая цена мяса кролика, а также необходимость знания некоторых хитростей его приготовления практически исключают из повседневного меню этот диетический продукт. Однако это не умаляет его достоинств: низкая калорийность и высокая пищевая ценность делают блюда из кролика необычайно полезными. А кролик, запеченный в духовке, – и вовсе изысканное блюдо, достойное центрального места на праздничном столе. Кролик, запеченный в духовке целиком Поскольку, как правило, крольчатина из-за своей высокой ценовой категории готовится по особым случаям, нельзя допустить, чтобы блюдо не удалось. Многие опытные кулинары в подобных обстоятельствах предлагают запечь кролика целиком.

Для этого, кроме основного продукта, потребуются: ½ лимона; 100 г майонеза; 15 г зёрен горчицы; ½ чесночной головки; соль. Очерёдность действий: Тушка кролика хорошо промывается и освобождается от плёнок. В пиале смешиваются майонез и зёрна горчицы. В смесь выдавливается сок лимона. Туда же вмешивается чесночная кашица, подготовленная при помощи чеснокодавки. Тушка натирается соусом, выкладывается на противень и закрывается фольгой. Запекается крольчатина 80 минут при 190 °C.

Подавать кролика можно в сочетании с гарниром из картофеля или рассыпчатого риса. Нежное мясо в сметане Кролик в сметане – это превосходное кушанье, которое подарит массу положительных эмоций всем дегустаторам. Каждый гость получит огромное наслаждение, попробовав таящую во рту крольчатину.

Ингредиенты: 2 кг кролика; морковка; луковица; ½ чесночной головки; ½ л сметаны; стопка растительного масла; соль и специи. Этапы приготовления: Тушка промывается, освобождается от плёнок и делится на части, которые тщательно натираются солью, перцем и толчёным чесноком. После, заготовки отправляются мариноваться хотя бы на час. По прошествии указанного времени кролик обжаривается на интенсивном огне, чтобы из него не вышел сок. Подрумяненные кусочки перекладываются в утятницу. Лук и морковь измельчаются привычным способом, пассеруются на той же сковороде, а затем распределяются по крольчатине. Заготовка заливается сметаной и отправляется в горячую духовку (180 °С) на 40 минут. Если кусочки оказались большими, то может понадобиться больше времени для доведения их до готовности.

В рукаве для запекания Специи придают крольчатине удивительный аромат и насыщенность вкусовой палитры.

Чтобы в этом убедиться, достаточно, кроме самой тушки, под руками иметь следующее: 3 стопки оливкового масла; по 10 г базилика и розмарина; 5 г карри; немного соли по вкусу. Пошаговая инструкция исполнения блюда: Специи тщательно измельчаются в ступке и заливаются оливковым маслом. Далее тушка натирается полученной ароматной смесью и маринуется на протяжении ночи. Это позволяет ей напитаться изысканным вкусом и ароматом букета пряностей. По прошествии указанного времени кролик помещается в рукав, в котором и отправляется в духовку (180 °C) на 1 – 1,5 часа.

Перед подачей кролика можно разделить на порционные кусочки, поскольку гостям самостоятельно отделять их будет довольно сложно: у зверька очень крепкие кости. Кролик с картошкой в духовке Начинающим хозяйкам, которые боятся испортить крольчатину, поскольку готовят её впервые, стоит воспользоваться этим рецептом.

Тем более что, кроме тушки кролика, понадобятся лишь: 2 морковки; 5 картофельных клубней; 2 луковицы; 50 г майонеза; 50 мл соевого соуса; соль и специи. Последовательность манипуляций: Тушка вымачивается около 12 часов в систематически обновляющейся воде. Затем она натирается маринадом из соевого соуса, соли и перца. Маринуется кролик ещё аналогичный отрезок времени. Картофель нарезается брусками, как и морковка. Из луковицы подготавливаются кольца. Овощи перемазываются майонезом. После, тушка делится на куски, которые перемешиваются с овощами и помещаются в рукав. Он размещается на противне в разогретой до 180 °C духовке. Время приготовления, как правило, составляет 50 – 60 минут, но может варьироваться, в зависимости от веса кролика и мощности духового шкафа.

Готовим в фольге Вкусно приготовить мясо кролика легко

Достаточно дополнить блюдо из тушки: луковицей; морковкой; стопкой оливкового масла; ½ стопки сока лимона; перцем, солью и небольшим количеством воды. Очерёдность действий: Луковица превращается в кашицу, которая в пиале смешивается с лимонным соком, оливковым маслом, солью, любимыми приправами и водой. Тушка маринуется в холоде около 12 часов, что позволит мясу стать сочнее и нежнее. Затем кролик делится на кусочки, укладывается на противень и дополняется кружками морковки. Противень с крольчатиной плотно закрывается фольгой и устанавливается в духовку, которая продолжает работать при температуре 200 °C ещё на протяжении 90 минут.

Для образования румяной корочки, за 10 минут до готовности фольга снимается. С добавлением овощей Несмотря на то, что крольчатина – животное мясо, его не спроста называют белым. Оно богато белком и фосфором, что делает его очень ценным. А если кролика приготовить с овощами, то переоценить пользу блюда невозможно.

Ингредиенты: тушка кролика; 5 помидоров; 1 кг картофеля; в 3 раза меньше грибов; ½ морковки; ½ чесночной головки; петрушка; несколько маслин; соль, чёрный молотый перец по вкусу; 200 мл белого вина. Способ приготовления: Картофель нарезается кружками, как и морковь. Грибы шинкуются пластинками, помидоры – дольками. Чеснок пропускается через пресс, а петрушка рубится. Перед подготовкой овощей тушка натирается солью и специями. На противень слоями выкладываются: картофель, морковь, томаты, грибы и измельчённые маслины. Сверху выкладывается мясо. Блюдо сбрызгивается маслом, посыпается чесноком с зеленью. Финальным аккордом становится вино, после которого противень отправляется в горячую духовку (200 °C) на 60 минут. https://www.youtube.com/watch?v=3xlNlK0sTTU

Если приготовить подобное блюдо на торжество, праздник навсегда запомнится приглашённым. Вкусный кролик с грибами в духовке

Ценители грибного вкуса и аромата возьмут этот рецепт на заметку, поскольку в нём присутствуют: тушка кролика; 350 г шампиньонов; 150 мл соевого соуса; головка чеснока; 3 луковицы; морковка; стопка постного масла; 150 мл воды; соль и перец. Основные шаги создания кулинарного творения: Кролик промывается, делится на куски и маринуется в смеси соевого соуса, перца, соли и чесночной кашицы на протяжении 30 минут. Морковь нарезается соломкой, а лук шинкуется. На сковороде сначала обжаривается крольчатина до образования корочки, а затем готовится овощная зажарка из лука, морковки и пластинок грибов. В форму для запекания выкладывается в качестве подушки половина обжаренных овощей с грибами, а затем мясо. После того как кролик будет покрыт оставшейся зажаркой, вливается вода, и форма отправляется в духовку на 60 минут.

Важно! Запекание проводится под фольгой, которую снимать не требуется, поскольку мясо уже имеет подрумяненную корочку. Кролик в духовке – изысканное блюдо, которое не разочарует ни домочадцев, ни званых гостей. Приятного аппетита! #2ЕБлюда