Обалденный пирог с тонким, мягким и румяным тестом, внутри которого большое количество сочной вишневой начинки. Это все — осетинский пирог "Балджин". Готовится он легко и просто, смотрите! Осетинские пироги традиционно пекут очень тонкими, по виду они напоминают лепешку, а слой начинки должен быть не меньше, чем слой теста. Но не всегда их делают круглой формы, бывают и треугольные. Это невероятно вкусный пирог, который отлично подходит в качестве десерта. Сладкий осетинский пирог с вишней – "Балджин" — с равномерно пропеченной корочкой, вкусной и сладкой начинкой еще никого не оставил равнодушным. Ингредиенты: Количество порций: 6-8 Мука пшеничная — 350-400 Грамм Кефир — 100 Грамм Молоко — 50 Грамм Сахар — 1 Ст. ложка Дрожжи (Вкусно с Dr.Oetker) — 1 Чайная ложка (сухие) Соль — 1/4 Чайных ложки Яйцо — 1 Штука Масло сливочное — 50 Грамм Вишня свежая — 300 Грамм Приготовление: Подготовьте все ингредиенты для приготовления пирога.

В теплом молоке разведите сухие дрожжи с ложкой сахарного песка, добавьте щепотку муки, оставьте минут на 10-15 до появления характерной пены.

Введите просеянную муку, соль и перемешайте.

Добавьте яйцо, кефир, растопленное, но уже остуженное сливочное масло (40-50 г), приступайте к замесу. Вымешивайте тесто до мягкого состояния, при необходимости подсыпьте муку.

Оставьте тесто, накройте салфеткой для следующего "роста" на 2 часа в теплое, тихое и без сквозняков место.

Разделите тесто на 2 части, каждую из которой раскатайте в круглый пласт.

Выкладывайте вишню на центр лепешки, посыпьте ее сахаром.

Накройте вишню второй лепешкой. Прорежьте отверстия произвольной формы и скрепите пальцами стыки теста по окружности. Выпекайте ягодный пирог при температуре 180 градусов, предварительно раскалив духовку, примерно 25-30 минут.

Горячий пирог смажьте кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита! #выпечка #пироги