Якисоба, или иначе жареная лапша в специальном соусе, популярное японское блюдо, которое считается любимым у японцев и китайцев. Лапшу такого приготовления начали готовить именно в южном Китае, и прототипом якисобы послужило блюдо чаомянь. Сейчас японская лапша, обжаренная в темном кисло-сладком пикантном соусе, особенно популярна в Соединенных штатах, в Австралии, Индии, Непале, Южной Африке и в Великобритании. В России, к сожалению, пока вкуснейшее блюдо не обрело большую известность, но в магазинах можно встретить лапшу быстрого приготовления «Якисобу» и также специальную гречишную лапшу для приготовления блюда и в домашних условиях. Как приготовить якисобу самостоятельно и сделать специальный соус, в котором она жариться, вы сможете прочитать в этой статье. Часто это блюдо считается основным при подаче на стол, но иногда может использоваться и в качестве гарнира. В Японии даже существует фестиваль Мацури, во время которого принято продавать блюдо. В качестве наполнителя к лапше используются самые разные варианты. Более популярна в России якисоба с курицей, часто приправленная также и овощами. В рецепт якисобы могут входить и ветчина, и свинина, и мясо птицы, и даже морепродукты. К примеру, в Хиросиме из неё жарят окономияки (жаренные лепешки с разной начинкой, например, с лапшой, сыром и креветками), её также называют своеобразной «японской пиццей», а на острове Окинава лапша якисоба подается с сосисками. Приготовить вкусного соуса к якисобе

Для готовки соуса нужны эти ингредиенты: соус соевый 6 ст. л.; сахарный песок 3 ч. л.; соуа устричный 5 ст. л.; вино (белое сухое), либо саке 2 ст. л. Процесс приготовления предельно прост: всё смешать и немного подогреть. Якисоба со свининой и овощами

Лапша для приготовления блюда может быть не только гречишной, но и пшеничной, яичной, которую используют для рамена, а также из удона, традиционная пшеничная лапша из японской кухни. Следующие продукты понадобятся нам перед началом приготовления: свинина 50 г; лапша соба 100 г; приготовленный соус якисоба; перец болгарский; морковка; репчатый лук; немного цветной капусты или брокколи; соль и перец по вашему вкусу.

Пошаговая схема готовки аппетитного японского блюда: Отварите лапшу в подсоленной водичке минут 10. Тонко нарежьте длинной соломкой перчик, лучок и морковь. Капусту можно порезать небольшими кубиками. Тонкими полосками небольшого размера порежьте свинину, как показано на фото, затем положите её на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте немного мясо с двух сторон, обязательно на среднем огне. Теперь к мясу нужно добавить овощи и жарить, постоянно помешивая длинной деревянной ложкой, хотя бы минут 5. Добавьте отваренную собу к овощам и свинине, жарьте пару минут, влейте приготовленный соус якисоба и тушите 2 минуты, убавив огонь. Аппетитное японское блюдо со свининой готово. Для тех, кому некогда готовить соус (или по причине отсутствия необходимых ингредиентов), может подойти второй более простой рецепт якисобы. Якисоба с курицей и овощами

Следующие продукты нам нужны будут для начала готовки: лапша соба 100 г; филе курицы 200 г; головка репчатого лучка; 1 морковка; 2 ст. л. соуса соевого и 2 ст. л. уксуса бальзамического; 1 болгарский перчик; оливковое масло (для жарки); соль и перец молотый по вашему вкусу.

Инструкции по приготовлению японского рецепта: Отварите лапшу в подсоленной воде (10-12 минут), откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекала, можно полить её горячей водой, чтобы лапшичка не слипалась, как это сделано на фото. Порежьте тонкими ломтиками филе, морковь, перчик и лучок. На раскаленную сковороду с маслом положите сначала лук, через полминуты – морковь и перчик, а ещё через полминуты – куриное филе. Жарьте вместе минут 5. Готовую собу добавьте на сковородку, немного поджарьте и залейте соевым соусом, соединенным с бальзамическим уксусом. Можно также купить готовый японский соус в магазине. Закройте крышкой и тушите вместе минуты 3-4. Готовое блюдо рекомендуется посыпать кунжутом, предварительно обжаренным. Простое и аппетитное японское блюдо готово. Видео: Якисоба со свининой от шеф-повара

Приятного аппетита! #закуски