Как вкусно приготовить куриные сердечки с доступным набором дополнительных ингредиентов и желательно очень быстро? Предлагаем несколько простых рецептов блюд, с приготовлением которых в домашних условиях не возникнет никаких проблем, даже если речь идет о первом кулинарном опыте. Сердечки хорошо сочетаются со сметаной, сыром, сливками, грибами, поэтому уместны любые комбинации перечисленных продуктов. В качестве гарнира можно подавать свежие или тушеные овощи, рис, макаронные изделия. Сердечки, тушеные в сметане или сметанном соусе

Благодаря сметане яство приобретают сочный и нежный вкус. Куриные сердечки в сметанном соусе- недорогое и полезное кушанье. Приготовление занимает минимум времени, а набор продуктов всегда доступен в магазинах. Ингредиенты: Потроха – 1 кг; лучок – 2 шт.; маслице растительное – 2-3 ложки; сметанка – 4-5 ложек; морковь – 1шт.; перец молотый (черный) – щепотка; соль. Если готовить именно соус из сметаны, тогда понадобится еще несколько щепоток муки. Продукты замеряются столовыми ложками. Пошагово готовка выглядит следующим образом: Сердца зачищаются от пленок, жира и крупных сосудов. Тщательно промываются и откидываются на дуршлаг. В глубокой огнеупорной емкости разогревается рафинированное маслице, затем выкладываются подготовленные «органы». Нагрев плиты уменьшается, субпродукты тушатся около трети часа. В процессе кладется соль, перец, при необходимости – небольшое количество воды. Отдельно на сковороде обжаривается лучок, предварительно нарезанный крошкой. Затем подсыпается тертая морковка и вместе все готовится до размягчения. Подготовленные овощи смешиваются с сердцами, тушатся несколько минут, после чего добавляется сметаночка. После закипания варева огонь выключается, емкость закрывается крышкой, и блюдо настаивается около четверти часа. Подается в горячем виде с гарниром. Так получаются нежные куриные сердечки в сметане. Чтобы приготовить соус в обжаренные отдельно овощи (можно исключить морковь и оставить только лук) кладется сметана, просушивается и при помешивании всыпается небольшое количество муки. После закипания полученная жижица выливается к остальным продуктам и несколько минут тушится все вместе. Сердечки, тушеные в сметанно-сырной заправке

Этот рецепт отличается более пикантным вкусом, поскольку предполагает добавление чеснока и зелени. Ингредиенты: сердца – 0,7 кг; плавленый сыр – 1 шт. (100г); сметана – 4 большие ложки; зелень в пучках – 1 шт.; чеснок (зубчик, долька) – 2 шт.; лук – 1шт.; крахмал – щепотка; перец молотый – щепотка; растительное масло – 2-3 большие ложки; соль. Подлива получается очень вкусная, поэтому при желании можно увеличить ее количество. Схема, в соответствии с которой выполняется приготовление куриных сердечек: Зачищенные от жира и пленок субпродукты тщательно промываются и выкладываются в сковороду, в которой предварительно было разогрето растительное масло. Сыпется соль и перец. Сердца обжариваются при частом помешивании на сильном огне не более трех минут. Нагрев уменьшается, субпродукты тушатся в собственном соку порядка четверти часа. Очищенный и нарезанный крошкой репчатый лучок обжаривается отдельно на растительном масле до золотистого оттенка. После чего смешивается с потрохами. Все вместе тушится при периодическом помешивании не более четверти часа. Добавляется крупно тертый плавленый сыр и сметана. После тщательного перемешивания должно быть достигнуто однородное состояние заправки. Промытая зелень мелко рубится, сыпется в сковороду вместе с измельченным чесноком (можно пропустить через обычный пресс) и крахмалом. После закипания блюдо при необходимости доводится до вкуса, закрывается крышкой и снимается с плиты. Чтобы сердца были более сочными и нежными, рекомендуется дать им настояться в «бульоне» перед подачей. Сердечки, тушеные в сметанно-томатном соусе

Один из классических рецептов. Преимущества: минимальный набор продуктов и быстрый процесс приготовления – всего полчаса. Ингредиенты: сметанка – 3 большие ложеки; сердца – 0,5-0,7кг; томат (паста) – большая 1 ложка; вода (кипяченая) – 1 стакан; лучок – 1шт.; мука – 1 большая ложка; перчик молотый – щепотка; соль. Пасту можно заменить томатным соком, приготовленным самостоятельно. Но его закладку нужно увеличить в 2-3 раза. Инструкция: Зачищенные и промытые сердца откидываются на дуршлаг. С острого края делаются надрезы крестообразной формы. Очищенный лучок мелко нарезается и обжаривается до прозрачного цвета на разогретой сковороде с рафинированным маслом. Оба этих продукта смешиваются и тушатся вместе под закрытой крышкой не более четверти часа (в собственном соку, без воды). В отдельной емкости готовится подливка: сметана смешивается с водой и томатной пастой, затем осторожно при помешивании добавляется мука. Во избежание попадания комочков в сковороду смесь вливается через сито. Уже через 15 минут вкусные сердечки будут готовы. Надрезы на субпродуктах можно и не делать, а оставить их в целом виде. От этого вид не потеряется, как и вкус. Сердца с шампиньонами или другими грибами

Предельная простота процесса приготовления и безупречное сочетание по вкусу потрохов с грибами — основные преимущества данного рецепта. Ингредиенты: субпродукты – 0,8-1 кг; сметанка – 200 г; укроп в пучках – 1/2 шт.; петрушка в пучках – 1/2 шт.; шампиньоны – 400г; карри – щепотка; растительное маслице – 4 ложки; соль. Время приготовления зависит от вида используемых грибов. Если речь идет о лесных, то процесс займет около 1,5 часа. Тушеные куриные сердечки с шампиньонами готовятся практически за полчаса: Субпродукты зачищаются от жира и крупных сосудов, промываются, разрезаются пополам. Обжариваются в сковороде с маслом до образования корочки. Нарезанный мелкими кубиками лучок подсыпается к потрахам вместе с измельченными грибами. Через 10 минут вливается сметаночка, все перемешивается и тушится не более 7-10 минут. Мелкорубленая зелень кладется перед подачей. Шампиньоны по желанию можно предварительно отварить, уменьшив впоследствии время тепловой обработки. Сердечки, запеченные с сыром

Кетчуп по желанию можно исключить, также в зависимости от собственных предпочтений может быть увеличена закладка сыра. Инструкция: Подготовка продуктов: зачистка и промывание субпродукции, очистка и нарезка лучка полукольцами. Потрошки предварительно подсаливаются, посыпаются перчиком, подливается кетчуп. Все перемешивается и оставляется на полчаса. Лучок выкладывается на противень равномерным слоем, сверху – подготовленные субпродукты, затем тертый сыр. В духовке яство готовится при 220-градусном нагреве (порядка 40 минут). С данным рецептом можно смело экспериментировать, например, доложив сметанку или сметанный соус, грибы. Сердечки жареные

Классический вариант приготовления, которому гарантирован стопроцентный успех не только среди домочадцев, но и гостей. Ингредиенты: лук – 2шт.; «органы курицы» – 0,8кг; масло растительное – 3 большие ложки; перец молотый; соль. Жареные куриные сердечки можно готовить с шампиньонами, которые можно обжарить отдельно и добавить в конце или подвергать тепловой обработке вместе с субпродуктами. Схема готовки: Зачищенные от сосудов и жира потрошки разрезаются пополам и промываются под проточной водой, после чего откидываются на дуршлаг для удаления лишней жидкости. Очищенный лук промывается и нарезается полукольцами. Подготовленные продукты выкладываются в сковороду или другую емкость с толстым дном с разогретым растительным маслом. Перец и соль кладутся сразу, затем масса тушится при закрытой крышке не более 25 минут. По истечении указанного времени крышка снимается и субпродукты обжариваются до образования хрустящей корочки. Жареные сердца лучше сочетаются с сырыми или отварными овощами. Видео: Куриные сердечки в томатно-сливочной подливе от шеф-повара Сергея Малаховского

Приятного аппетита! #2ЕБлюда