Тефтели сытные, вкусные и универсальные, они могут заменить и основное горячее блюдо, и гарнир. И приготовить аппетитные тефтельки вы можете в духовке. Почему именно духовка? Выпекание в духовке – отличный способ термической обработки. Он не только простой, но ещё и здоровый. Простым его можно считать потому, что в процессе приготовления ничего не нужно переворачивать, ведь прогрев равномерный, так что нижние части не подгорят, если вы будете использовать правильную посуду. А здоровым выпекание считается по той причине, что добавляется минимальное количество масла, и в нём не образуются вредные канцерогены. И ещё один приятный бонус – снижение калорийности, связанное с уменьшением количества масла. Варианты приготовления Как приготовить тефтели в духовке? Ниже предложено несколько интересных вариантов. Вариант первый Сделайте вкуснейшие и сочные тефтели с рисом и капустой. Для этого вам понадобится: 400 граммов мясного фарша; 100 граммов риса; 300 граммов белокочанной капусты; 1 луковица; 1 морковка; 500 миллилитров сливок; 2 столовых ложки томатной пасты; 100 граммов твёрдого сыра; 1 яйцо; две столовых ложки муки; немного масла; соль и приправы на ваш вкус. Описание процесса приготовления: Рис отварите до полуготовности (он должен остаться немного жестковатым). Капусту порежьте на средние кусочки. Морковь вымойте и натрите на тёрке. Лук почистите и порежьте. Капусту с луком измельчите с помощью мясорубки или блендера. Смешайте все измельчённые овощи с фаршем, добавьте яйцо, сваренный рис, приправы и соль, всё тщательно перемешайте. Приготовьте заливку. Подогрейте сливки и растворите в них томатную пасту, добавьте соль. Противень или форму для выпекания смажьте маслом, уложите в неё тефтели, предварительно обмакнув каждую в муку со всех сторон. Влейте сливочно-томатную заливку. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на тридцать-сорок минут. Вариант второй

Аппетитными получатся тефтели с сыром и с подливкой. Список необходимых ингредиентов: 200 граммов говядины; 300 граммов свинины; пять столовых ложек овсяных хлопьев; 1 луковица; три зубчика чеснока; 150 граммов любого твёрдого сыра; 1 яйцо; зелень петрушки и укропа; перец и соль по вкусу. Для приготовления подливы: одна луковица; одна морковка; один болгарский перец; одно яблоко; половина стакана воды; 3 столовых ложки сметаны; три столовых ложки томатной пасты; три столовых ложки оливкового масла; молотый чёрный перец и соль по вкусу. Пошаговая инструкция. Сначала нужно приготовить фарш. Для этого очистите чеснок и лук и вместе с ними пропустите через мясорубку говядину и свинину (мясо нужно предварительно вымыть). Если вы не добились однородности, то измельчите всё повторно. Сыр натрите на тёрке, зелень мелко порубите. Добавьте в фарш тёртый сыр, яйцо, овсяные хлопья, рубленую зелень, перец и соль. Всё тщательным образом перемешайте и отправьте в холодильник. Теперь займитесь подливой. Лук почистите и нарежьте (например, тонкими полукольцами или мелкими кубиками), морковку хорошо вымойте и натрите на тёрке. Яблоко нужно очистить от сердцевины и кожуры и натереть на мелкой тёрке. В сковородке или сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте сначала лук до прозрачности, потом добавьте морковь, а следом болгарский перец. Жарьте всё до размягчения перца. Можно накрыть сковородку крышкой, чтобы овощи немного потушились. Теперь добавьте сметану, томатную пасту и воду, потушите всё около 7 минут, а потом положите тёртое яблоко, посолите подливу и поперчите. Через минуту снимайте сотейник с огня. Из фарша сформируйте тефтели. Форму для выпекания смажьте маслом, на её дно уложите половину подливы, затем тефтели, а потом вылейте оставшуюся подливу, равномерно распределив её. Готовьте тефтели в духовке час при 190 градусах. Вариант третий Приготовьте тефтели в томатном соусе с овощами. Для этого понадобится: 500 граммов любого мяса; 1 кусочек батона или белого хлеба; около 100 мл молока; одна головка репчатого лука; молотый перец и соль по вкусу: Для томатного соуса с овощами: 2 болгарских перца; три крупных помидора; пять столовых ложек томатной пасты; три зубчика чеснока; пять столовых ложек растительного масла; чайная ложка молотой сладкой паприки; стакан воды; зелень и соль по вкусу. Описание процесса приготовления: Хлеб разломите и залейте молоком, чтобы он разбух и размяк. Мясо вымойте, нарежьте на кусочки средних размеров. Лук очистите и порежьте. Мясо вместе с луком и разбухшим хлебом пропустите через мясорубку. Чтобы добиться однородности, можно измельчить массу повторно. Добавьте перец и соль, всё перемешайте и отправьте в холодильник. Приступайте к приготовлению томатного соуса. Луковицу очистите и нашинкуйте, болгарский перец очистите от сердцевин и семечек и порежьте мелкой соломкой. Чеснок очистите и измельчите с помощью чесночного пресса, тёрки или блендера. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры и порежьте кубиками. Зелень порубите ножом. В сотейнике разогрейте масло, обжарьте сначала лук с морковкой, потом добавьте перец и тушите всё пять-семь минут. Далее добавьте томаты и потушите все овощи ещё в течение пяти минут. Затем можно добавлять воду и томатную пасту. Тушите ингредиенты без крышки около трёх минут, а потом добавьте паприку, чеснок и зелень. Через минуту можно выключать огонь. Возьмите форму для выпекания и смажьте её маслом. Сформируйте и уложите тефтели, залейте их соусом и при 180 градусах готовьте сорок минут. Вариант четвёртый Попробуйте сделать тефтели с гречкой в сметанном соусе. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 500 граммов куриного филе; 100 граммов гречки; 1 головка репчатого лука; три зубчика чеснока; зелень укропа по вкусу; 150 мл сметаны; стакан воды; перец и соль по вкусу. Пошаговая инструкция: Гречку сварите в таком же количестве воды (примерно в половине стакана), остудите её. Чеснок и лук очистите и вместе с куриным филе пропустите через мясорубку. Зелень укропа мелко порубите. В фарш добавьте часть измельчённого укропа и сваренную гречку, всё тщательно перемешайте. Приготовьте сметанный соус, смешав сметану с водой и оставшимся укропом, а также добавив немного соли. Сформируйте из фарша шарики средних размеров, уложите их в противень или в форму для выпекания, залейте сметанным соусом и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке около сорока минут. Рекомендации

Полезные советы хозяйкам: Тефтели можно делать как из мяса, так и из фарша, причём желательно соединять два вида, например, свиной и говяжий, куриный и свиной. Если тефтели разваливаются, то можно добавить яйцо, оно будет играть роль связующего элемента и скрепит остальные ингредиенты. Чтобы тефтели точно не пригорели, обязательно смазывайте дно формы для выпекания или противня маслом. Приятного аппетита вам, членам вашей семьи и вашим гостям. Вот увидите, тефтели понравятся всем! Приятного аппетита! #2ЕБлюда