Если каждый свой день вы начинаете с самого популярного ароматного и бодрящего напитка, то попробуйте необычный его вариант – кофе по-венски! Что это за напиток? История кофе как напитка уходит своими корнями в далёкий XVII век. Изначально он появился в Венеции, но там не был самым популярным. Зато в 60-х годах его смогли оценить по достоинству австрийцы, и в Вене он стал одним из самых любимых напитков. Сначала его готовили в домашних условиях, а спустя двадцать лет появились и первые кофейни. Родоначальником венских кофеен был Франц Кольшицкий, который защищал Австрию от турецких войск и буквально спас столицу от нашествия. Власти отблагодарили героя и подарили ему дом, в котором он начал готовить и продавать кофе. А чуть позднее Франц решил открыть кофейню, в которой по всем лучшим венским традициям готовил и подавал ароматный напиток. В настоящее время существует множество разных вариаций и рецептов, так что любой гурман найдёт что-то по душе. Варианты приготовления Как приготовить кофе по-венски в домашних условиях? Предлагаем несколько интересных способов. Первый способ Настоящий венский кофе всегда готовится со сливками, поэтому традиционный рецепт предполагает обязательное использование этого ингредиента. Вам понадобится: 1,5 стакана чистой воды; две чайных ложки кофейных зерен или натурального молотого кофе; 50-70 мл сливок (лучше использовать жирные, они будут более воздушными и вкусными); 2-2,5 ст. ложки сахарного песка. Приготовление: Если вы используете кофейные зёрна, то их нужно перемолоть, а потом сварить в турке, чтобы получился достаточно крепкий напиток. Далее хорошо взбейте сливки, они должны превратиться в стойкую пену, поэтому взбивайте их активно, а также используйте жирные, они будут более вкусными и воздушными. В кофе добавьте сахар, размешайте его до полного растворения. Разлейте напиток по чашкам и в каждую положите сливки. Сразу подавайте кофе со сливками. Второй способ

Австрийцы очень любят кофе с шоколадом, который покорил практически всю Европу. Список требующихся ингредиентов: 35-40 граммов кофейных зёрен 0,5 литра очищенной воды; одна плитка или 100 граммов шоколада (подойдёт как молочный, так и горький с высоким содержанием какао); стакан сливок; одна или две чайных ложки сахара или сахарной пудры; чайная ложка какао по желанию; щепотка корицы для аромата. Приготовление: В турке сварите кофе, предварительно перемолов зёрна (помол должен быть средним); Шоколад следует поломать на небольшие кусочки и растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Далее возьмите четверть стакана сливок и влейте в них жидкий горячий шоколад, активно перемешивая состав. В смесь сливок и шоколада струйкой влейте горячий свежеприготовленный кофе, всё перемешайте. Оставшиеся сливки взбейте с сахаром до образования устойчивых пиков. Кофе разлейте по чашкам или другим порционным ёмкостям, положите в каждую сливки, посыпьте их какао и корицей. Потрясающе вкусный напиток в лучших венских традициях готов! Третий способ Австрийцы очень любят и холодный кофе, который бодрит и прекрасно освежает в жаркие летние дни. Для его приготовления потребуется: две чайных ложки сублимированного или натурального молотого кофе; пара столовых ложек сливок; 2/3 стакана воды; сахар по вкусу для украшения можно использовать корицу, мяту, ваниль или даже ягоды. Пошаговая инструкция: Если вы используете натуральный молотый кофе, то сначала сварите его, а потом остудите. Сублимированный нужно просто растворить в прохладной воде. Добавьте в кофе столовую ложку сливок и сахар по желанию, взбейте смесь миксером. Оставшиеся сливки также взбейте, можно с сахаром. Кофе поставьте в холодильник на пятнадцать минут, достаньте, положите взбитые сливки и украсьте напиток мятой, ягодами или корицей. Четвёртый способ

Если вы любите сладкие и вкусные напитки, то этот рецепт придётся вам по вкусу. Подготовьте следующие ингредиенты: пять-шесть чайных ложек молотого натурального кофе; столовая ложка сахара; стакан воды; половина стакана сливок; 50 мл любого сиропа, например, ванильного, шоколадного, вишнёвого, миндального; две чайных ложки сахарной пудры; корица или какао для украшения. Описание процесса приготовления: Сначала нужно взбить с сахарной пудрой сливки, чтобы образовалась крепкая пена. Уберите её в холодильник, это компонент перед подачей должен быть охлаждённым. Далее займитесь кофе: в турку налейте воду, всыпьте в неё кофе и сразу добавьте сахар. Варите смесь на самом медленном огне до того момента, пока не образуется обильная пена. Свежесваренный кофе процедите, чтобы осадок не мешал наслаждаться напитком. Разлейте кофе по чашкам, в каждую положите по небольшой порции взбитых сладких сливок. Сверху полейте сливки сиропом, а для украшения посыпьте немного корицы или какао-порошка. Пятый способ Можно приготовить и пикантный кофе со специями. Для этого потребуется: пара столовых ложек молотых кофейных зёрен; неполный стакан очищенной воды; две или три столовых ложки сливок; горошина гвоздики; палочка корицы; немного кардамона; щепотка молотого имбиря; сахар по вкусу. Приготовление: В турке сварите кофе, далее добавьте в него имбирь, гвоздику, корицу и кардамон, дайте напитку постоять пару минут, чтобы он впитал аромат пряностей, а потом процедите его. Взбейте сливки с небольшим количеством сахара. Налейте кофе в чашку, по желанию добавьте сахар, а затем положите сверху взбитые сливки. Можно подавать этот великолепный и ароматный напиток. Полезные советы Сделать венский кофе ещё более ароматным и вкусным поможет соблюдение следующих рекомендаций: Используйте только качественный кофе. Его сорт, в принципе, может быть любым, выбор зависит от ваших личных предпочтений. Зёрна не должны быть пережаренными, в противном случае их вкус затмит собой остальные ингредиенты и испортит впечатление о напитке. Чтобы в полной мере ощутить и оценить вкус кофе, не стоит пить его во время завтрака, лучше насладитесь чашечкой после еды, она станет отличным завершением трапезы и поднимет настроение на весь день. Пробуйте экспериментировать и добавлять в кофе различные добавки, например, шоколад, зефир, ягоды и так далее. Ароматный и вкусный кофе по-венски подарит вам наслаждение и отличное настроение сутра и зарядит бодростью на весь день! #БезалкогольныеНапитки