Сегодня подробно расскажу о том, как приготовить торт с сыром маскарпоне, который можно подать к праздничному столу или к семейным посиделкам с чаем. Торт состоит из бисквита, кислой вишни и сыра. Сочетание кислинки и сладковатого привкуса – это всегда выгодно. В торте сочетаются три слоя: нежный бисквит, вишневая прослойка и взбитый сыр маскарпоне с шоколадной крошкой. Особенно красиво торт смотрится в разрезе, поэтому ему даже не нужны особые декоративные элементы. Ягодки можно брать замороженные или спелые, а также кроме вишни можно использовать красную или черную смородину. Ингредиенты: Яйцо — 3 Штуки Мука — 370 Грамм (150 г для теста, 150 — для начинки, 70 — для пропитки) Сахарный песок — 150 Грамм Маскарпоне — 250 Грамм Сливки — 250 Миллилитров Вода — 60 Миллилитров Коньяк — 1 Ст. ложка Вишня замороженная — 0,5 Килограмма Черный шоколад — 70 Грамм Количество порций: 6 Приготовление: 1. Яйца вбиваю в миску, добавляю 150 грамм сахара и взбиваю венчиком до растворения сахарных крупинок и увеличения массы в 2-3 раза.

2. Муку заранее просеиваю, тогда выпечка получается легкой и воздушной. Порционно всыпаю ее к яйцам, тщательно взбиваю венчиком до полного растворения.

3. Форму для выпекания смазываю немного сливочным маслом и заливаю в нее бисквитное тесто.

4. Отправляю форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25-30 минут. После готовности не достаю корж из формы, а оставляю на 15 минут для остывания.

5. Готовлю пропитку: в сотейник наливаю воду, добавляю 70 грамм сахарного песка и отправляю сотейник на медленный огонь, варю до полного растворения сахара, затем убираю с огня и остужаю. В остывший сироп добавляю коньяк, перемешиваю и пропитываю сиропом остывший бисквит.

6. Замороженные ягоды не размораживаю, а прямо из морозильника равномерно выкладываю на бисквит.

7. В миску вливаю охлажденные сливки, смешиваю со 150 граммами сахара и взбиваю до образования пышной массы.

8. Затем аккуратно ввожу маскарпоне и взбиваю еще 1-2 минуты до образования однородного крема.

9. Выкладываю приготовленный крем на вишню и равномерно распределяю по всей поверхности.

10. Сыр посыпаю тертым горьким шоколадом и отправляю торт в холодильник на 3 часа (можно на ночь).

Приятного аппетита! #торты