В моей семье очень любят закуски. Обычно их делают в праздничные дни, а у нас они появляются почти каждый день. Поэтому вариантов такого блюда я знаю достаточно много. И перед вами один из любимейших! Вы узнаете в этом рецепте, как приготовить сырные блины из сулугуни с разными начинками. Сделаем рулетики, в которые завернём разные ингредиенты. Можете попробовать любые, но я предлагаю самые, на мой взгляд, подходящие. Такая закуска разойдётся на ура, ведь каждый гость сможет найти свой подходящий вариант. Ингредиенты: Сыр сулугуни блинчиками — 1 Штука (упаковка) Баклажан — 1 Штука Репчатый лук — 1 Штука Грибы — 150 Грамм Крабовое мясо — 200 Грамм Сливочный сыр — 140 Грамм Яйцо перепелиное — 8 Штук Сметана — 1 Ст. ложка Хрен тёртый — 1 Ст. ложка Миндаль жареный — 2 Ст. ложки (измельченный) Ветчина — 250 Грамм Сливочное масло — 100 Грамм Сливки 20% — 100 Миллилитров Болгарский перец — 2 Штуки Зелень — По вкусу Красный жгучий перец — По вкусу Кориандр — По вкусу Соль — По вкусу Зелёный лук — 1 Пучок Чеснок — 2 Зубчика Количество порций: 8-10 Приготовление: Зелёный лук помойте и измельчите. Смешайте его с мелконарезанным крабовым мясом. Добавьте хрен, миндаль, жгучий перец. Перемешайте.

Заранее сварите перепелиные яйца. 4 блинчика сулугуни уложите внахлёст на пищевую плёнку. Распределите крабовую начинку и яйца (вдоль). Заверните в рулет и уберите в холодильник.

Баклажан помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте его на сухой сковороде. Остудите.

Репчатый лук очистите, измельчите. Грибы мелко нарежьте. Обжарьте ингредиенты вместе, а потом остудите.

Добавьте к луку с грибами сливочный сыр, измельчённую зелень и чеснок. Всыпьте кориандр, перец, соль.

На сыр уложите баклажаны и грибную начинку. Далее сделайте все также, как и во втором шаге.

Болгарский перец помойте и нарежьте крупными кусками, удалите семечки. Запеките его в духовке до готовности, а затем остудите.

Ветчину нарежьте. Соедините её со сливочным маслом и сливками в блендере. Измельчите до состояния мусса.

На сулугуни выложите перец, сверху — зелень и начинку. Далее делайте все, как во втором шаге.

Спустя 2 часа достаньте рулеты из холодильника и порционно их нарежьте.

Приятного аппетита! #закуски