Домашняя ливерная колбаса имеет насыщенный и приятный вкус. Из всех домашних колбас (мясная, кровянка) эта мне нравится больше всего. Ингредиенты: печень свиная: 1шт легкие свиные: 1шт сердце свиное: 1шт почки свиные: 2шт чеснок: 1 головка соль: 1ст.л. перец черный молотый: 0,5ст.л. сало: 0,5кг яйца куриные: 2шт Приготовление: Купить на рынке в мясном павильоне тонкие свиные кишки. Засыпать их солью (200г) и оставить на 10-12 часов.

Хорошо промыть в холодной воде.

С помощью ножа снять плеву, чтобы кишки стали полупрозрачными и тонкими.

Такими они были до чистки.

Такими должны стать после чистки.

Подготовить ливерную начинку. Печень проварить до готовности и перемолоть на мясорубку. Легкие, сердце, почки и сало перемолоть на мясорубку сырыми. Все сложить в большую миску. Туда же выдавить чеснок через чеснокодавилку, добавить соль, перец и яйца.

Все хорошо перемешать.

На мясорубку надеть насадку для начинки колбас.

Натянуть кишку на насадку, завязать край узлом и, подавая начинку, наполнить колбасы.

Наполненные колбасы завязывать с другого края и выложить кольцами на противень. Поставить в разогретую духовку при 200°С до подрумянивания (забыла засечь время, примерно 40-50 минут), после чего перевернуть и подрумянить вторую сторону.

Приятного аппетита!!! #ДеликатесыСвоимиРуками #колбасы