Интересные факты о курятине: Куриное мясо содержит фосфор, минеральные вещества, полезные микроэлементы и витамины. Витамины группы В, A и Е. В мясе курицы есть протеин, железо, калий и магний. Курятина не содержит углеводов и, полезна минимальны количеством жировых тканей. Я перепробовала несколько способов приготовления. К сожалению, не все из них мне понравились. Например, способ, в котором сразу следует сырое мясо раскладывать по банкам и тушить в духовке, вроде бы заманчивый, но несподручный тем, что потом банка после приготовления остается наполовину пустой, что, согласитесь, неудобно. В способе, когда в тушенке удаляют кости (сначала тушит с костями, потом удаляют кости, а потом опять тушат для того, чтобы обеспечить герметичность), тоже вроде бы на лицо преимущества, но мясо при такой долгой термической обработке получается переваренным, поэтому мне не понравилось. В итоге, вот мой способ. Для 3-х полулитровых банок готовой тушенки нам понадобится:

Курица домашняя крупная- 2,8 - 3 кг, Лавровый лист - 3-6 листиков, Соль - 3 ч.л., Перец душистый и черный (горошком) - по 6 шт, Кипяток (если понадобится) - 0,5 стакана. Приготовление: Тщательно моем мясо курицы, разделываем на крупные куски. Солим и отправляем тушится на 1,5 часа в котел на медленный огонь в собственном соку со специями и лавровым листом. Нужно обязательно посматривать, не выкипела ли окончательно жидкость, при необходимости, долить полстакана кипятка. Банки следует постерилизовать не меньше 10 минут каждую. Раскладываем, плотно утрамбовывая потушенное мясо курицы, по стерильным банкам, оставляя 1 см сверху пустым. Ставим банки стерилизоваться в кастрюлю с ощутимо теплой водой, на дно положив или полотняную салфетку или другую прокладку, чтобы банки не лопнули. Стерилизуем 25 минут - полулитровые банки и 35 минут - литровые. Сразу, не приподнимая крышки - укупориваем. Вот и все, ароматная вкусная куриная тушенка готова. Хранится она в прохладном и темном месте, как любая домашняя тушенка. 1. Подготавливаем курицу... 2. Добавляем в курицу соль... 3. Добавляем в курицу лавровый лист и специи...

4. Тушим курицу...

5. Закладываем тушёнку куриную в банку...

6. Уплотняем банку с куриной тушенкой...

7. Наполняем банку доверху куриным жиром... 8. Ставим банку с куриной тушёнкой в кастрюлю...

9. Кипятим банку с куриной тушенкой...

10. Закупориваем куриную тушёнку...

Готово! Подавать тушёнку куриную лучше с каким-нибудь гарниром...

Приятного аппетита!!! #ДеликатесыСвоимиРуками #тушенка