Современный мир все время куда-то торопится, летит, опаздывает. Для подавляющего большинства поспать лишних 20 минут — роскошь. Надо мыться-бриться, кому-то похмеляться, на скорую руку завтракать и лететь на работу. Зубной пасты на палец, помазать зубы, сполоснуть. Плеснуть воды в заспанные глаза. Выпить чаю или кофе, надкусить лимон или пачку масла. Собственно все. И так у большинства. Между тем, завтрак — самый важный прием пищи за день. Это говорила еще миссис Бомовски, из х/ф «Стой, или моя мама будет стрелять». А ведь быстро приготовить вкусный завтрак можно менее чем за пол часа. И это не фаст-фуд в забегаловке, или, прости Господи, в «ресторане» з «вільними касами» на площади. Вот вчера за пол часа приготовил себе на завтрак дивный винегрет. Быстро, необычайно вкусно и практически не напрягаясь. Это конечно не салат мимоза, но тоже вкусно. Винегрет (от фр.: vinaigrette) — вообще-то не салат. Это салатная заправка. На основе винного уксуса и прованского масла. Использовался для заправки зеленых салатов. Сейчас мало кто знает, что такое прованское масло. Но все знают — оливковое, подсолнечное, кукурузное, 10W40. Выдающийся советский ученый и автор книг по кулинарии В. Похлебкин писал, что русская кухня практически не знала салатов до XIX века. Винегрет не есть исконно русским блюдом, как считают многие. Хотя, наряду с салатом «оливье», на западе винегрет называют «русский салат». Обычно у нас винегрет делают из отварных свёклы, картофеля, моркови с добавлением солёных или маринованных огурцов, репчатого или зеленого лука, квашеной капусты, отварной фасоли. Заправляется подсолнечным маслом. От первоначального винегрета осталось только название. Многие, перед тем как написать слово «винегрет», пожалуй, задумаются, «и» или «е». Запомните, слово это состоит из вина и негра. Там все просто. Выход: 2 Порции Подготовка: 30 мин Приготовление: 30 мин Готовится за: 60 мин Ингредиенты

Свекла красная - 1 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 2-3 шт. Квашеный огурец - 1 шт. Сладкий лук - 1 шт. Свежий огурец - 1 шт. Фасоль (по желанию) - по вкусу Растительное масло - по вкусу по вкусу Соль Винегрет. Приготовление А теперь готовим, для себя, любимого. Как проснулись — доставайте из холодильника по одному овощу среднего размера: картошина, свекла, морковка, свежий огурец, соленый огурец (если есть), лук. Огурцы и лук пусть пока полежат, а картошку, свеклу и морковку тщательно помыть, проколоть насквозь тонким ножом, или наколоть вилкой. Положить на тарелку и поставить в микроволновку на 12 минут. Если на двоих, т.е. овощей вдвое больше, время увеличивается на 20-30% обычно. Пробуйте проткнуть овощи кончиком ножа. Иногда картошину стоит вытащить раньше, она готовится быстрее. Мелко нарезать немного лука. Я взял так называемый «ялтинский». Достаточно четвертинки. Нарезанный лук полить чайной ложкой винного уксуса. И оставить. Если есть соленый оггурец, то мариновать лук не надо.

Пока овощи в микроволновке пекутся, можно и умыться. Убедитесь, что овощи легко протыкаются насквозь ножом. Если нет — добавьте 1-2 минуты времени и включите микроволновку еще. После окончания, дайте овощам остыть. Это быстро. Минут 5-10.

Затем овощи очистить от кожуры. Начните со свеклы. Затем свеклу нарежьте кубиками, добавьте к ней 1 столовую ложку прованского масла. Шучу. Добавьте обычного оливкового или подсолнечного. И перемешайте. Это позволит винегрету сохранить «цвет» и не даст свекле закрасить все в салате. Эстетично. И приятно. А пища должна радовать глаз.

Затем очистить морковку и картофель. Очистить один свежий огурец. Достать из холодильника один соленый или маринованный огурец, если есть. Если нет — и так нормально. Накрошить все кубиками. Добавить маринованный лук. Смешать со свеклой. Посолить по вкусу. Можно еще добавить немного масла. Можно добавить кислой капусты, если она есть. Если решили добавить фасоль — ее надо предварительно сварить.

Перемешать и сразу же начинать завтракать. Винегрет очень вкусен сразу, пока еще овощи слегка теплые. Получается прекрасный завтрак. Быстрый и полезный. Все чаще думаю, что чем меньше времени тратишь на приготовление пищи, тем вкуснее она получается.

Винегрет готов. Приятного аппетита! #салаты