Вареники с вишней – одно из самых вкусных летних блюд. И приготовить такую вкуснятину совсем несложно. Кому хотя бы раз доводилось попробовать домашние вареники с вишней, тот навсегда запомнит этот потрясающий кисло-сладкий вишневый вкус. Лично для меня этот вкус неразрывно связан с воспоминаниями из детства: огород, солнце, вишня у забора, бабушка лепит вареники, и мы, перемазанные в вишневом соке, счастливые и довольные гоняем по двору… К сожалению, беззаботное детство никак не вернуть, а вот приготовить такие вишневые вареники из детства можно. Делюсь вкусными рецептами вареников с вишней. 1. Классические полтавские вареники с вишней

Что нужно: Мука – 2 стакана Вода – 1 стакан Соль – 0,5 ч.л. Масло растительное – 2-3 ст.л. Для начинки: Вишня – 500 г Сахар - 200 г Мука – 2-3 ст.л. Способ приготовления: Очистите вишни от косточек, перемешайте с сахаром и мукой. Сок, который пустили плоды, вылейте в отдельную емкость. Смешайте муку с теплой водой, солью и растительным маслом, замесите тесто. Поместите его полиэтиленовый пакет и оставьте на час. Тонко раскатайте тесто (толщина около 2 мм) и порежьте небольшими квадратами. В середину кусочков положите вишню и залепите края теста. Доведите воду до кипения, немного подсолите. Закиньте вареники и оставьте пока они не всплывут. Готовые вареники полейте соком вишни. 2. Украинские вареники с вишнями

Что нужно: Кефир – 1 стакан Яйца – 1 шт Мука – 600 г Сахар – 6 ст.л. Вишня – 600 – 700 г Крахмал – 1 ч.л. Вода – 2 ст.л. Сода – 0,5 – 1 ч.л. Способ приготовления: Очищенную вишню, отделите 400 г и перемешайте с сахаром. Оставьте на 10 минут, после слейте сок в отдельную емкость. Смешайте яйцо и кефир, добавьте муку и 3 ст. ложки сахара. По желанию, можете добавить 0,5 ч. ложки соды - так тесто будет пышнее. Замесите тесто и оставьте на 30 минут. Раскатайте тесто (толщина 2-3 мм), вырежьте кружочки (можно стаканом), на каждый кружочек выложите по два плода, слепите края теста. Выложите вареники на пароварку, предварительно смазав решетку маслом. Варите на пару 5-7 минут. Если нет пароварки, поставьте дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой, разложите вареники, и накройте крышкой. Варите 5 минут. Приготовление соуса. Оставшиеся вишни и сок взбейте блендером и поставьте на небольшой огонь. Отдельно разведите крахмал с 2 ст.л. холодной воды. Тонкой струйкой вливайте крахмал в закипевший соусе медленно помешивайте. Добавьте 1 ст.л. сахара и продолжайте перемешивать. Держите на огне до желаемой консистенции. Готовые вареники полейте соусом. 3. Вареники с вишнями «От Солохи»

Что нужно: Мука – 4 стакана Кефир – 1 стакан Яйцо куриное – 1 шт Сахар – 2-3 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Сода – 1 ч.л. Для начинки: Вишня – 500 г Сахар – по вкусу Способ приготовления: Муку просейте и перемешайте с содой и сахаром. В отдельной емкости взбейте яйцо, взболтайте и залейте кефиром. Вымешайте тесто, постепенно добавляя муку и яичную смесь. Тесто должно получиться немного рыхлым. Накройте полотенце и оставьте на 20 минут. Очищенную вишню смешайте с сахаром, сок слейте в отдельную емкость. Раскатайте тесто и порежьте его кружочками. На каждый кусочек выложите 2-3 плода и залепите края теста. Залейте 2,5 кастрюлю водой, вскипятите и добавьте немного соли. Окуните вареники и варите до того времени, пока они не всплывут. После выключите огонь, закройте крышкой и оставьте на 2 минуты. Достаньте вареники и полейте вишневым соусом. 4. Вареники «Июльские»

Что нужно: Мука – 3 стакана Вода – 1,5 стакана Яйца – 3 шт Соль – 0,5 ч.л. Для начинки и подливы: Вишня – по вкусу Косточки вишни – по вкусу Вишневый сок – по вкусу Сахар – по вкусу Сметана – по вкусу Способ приготовления: Замесите тесто, раскатайте (толщина 2 мм) и вырежьте кружочки. Положите по три вишни на каждый кружочек и залепите края. В кипящую подсоленную воду окуните вареники и вынимайте, когда всплывут. Косточки вишни с вишневым соком поставьте на огонь, добавьте немного воды и варите 2-3 минуты, постепенно добавляя сахар (на вкус). Сироп готов. Подавая на стол блюдо, смешайте сироп со сметаной и вылейте в отдельную емкость. Вареники «Пьяные»

Что нужно: Мука – 3 стакана Яйца – 2 шт Вода – по вкусу Для начинки: Очищенная вишня – 4 стакана Сахар – 1,5 стакана Вишневая или малиновая настойка (домашняя)- по вкусу Способ приготовления: Перемешайте вишню с сахаром и оставьте на солнце на 3 часа. Сок слейте в отдельную емкость. Замесите тесто, нарежьте кружочками, выложите вишни. В кипящую подсоленную воду окуните вареники и варите, пока не всплывут. Готовые вареники поместите в глубокую посуду, залейте соком и настойкой. Оставьте вареники настояться 15-20 минут. Приятного аппетита!!! #вареники #десерты