Вкусное армянское блюдо - толма - уже давно покорило мое воображение, после того, как я его попробовал. Поэтому ниже выкладываю рецепт приготовления толмы, который, надеюсь, вам понравится. Это классический рецепт приготовления толмы по-бакински. Особый вкус толме придают именно специи, которыми фаршируется мясо, а также использование свежих виноградных листьев, хотя в их и можно заменить листьями капусты. Ингредиенты: Мясо — 1 Килограмм Репчатый лук — 800 Грамм Курдючный жир — 100 Грамм Укроп — 2-3 Штук Кинза — 2-3 Штук Мята — 1 Штука Корица — 1 Чайная ложка Соль — По вкусу Перец — По вкусу Куркума — 1/3 Чайных ложки Круглый рис — 80 Грамм Виноградные листья — По вкусу Количество порций: 3-4 Приготовление: 1. Отрезаем у листьев хвостики, промываем в холодной воде и заливаем крутым кипятком.

2. Готовим начинку. Поочередно пропускаем через мясорубку зелень, мясо, жир. Все перемешиваем в одной миске и добавляем специи (перец, куркуму, корицу) и рис. Опять все перемешиваем, солим по вкусу.

3. Заворачиваем фарш в листочки. Сначала кладем кусок мяса в центр листа, потом перекрываем его внахлест с разных сторон. Сильно придавливать мясо не надо.

4. Повторяем процедуру, пока не закончится мясо. Укладываем остатки листьев и негодные, слишком грубые листья на дно кастрюли, сверху выкладываем получившиеся шарики.

5. Сверху укладываем еще ненужные листья по всей площади. 6. Заливаем в кастрюлю крутой кипяток, накрываем ее тарелкой - желательно, чтобы тарелка по диаметру совпадала с кастрюлей. Варим на среднем огне от 30 до 50 минут до выпаривания воды. 7. Толма готова, осталось только дать ей немного остынуть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения!!! #2ЕБлюда