Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта! Узбеки по вероисповеданию - мусульмане-сунниты, так что настоящий узбекский шашлык готовится преимущественно из баранины. ее, конечно, любят не все, но лучший способ распробовать это мясо - отведать узбекского шашлыка, приготовленного чин по чину: с курдючным салом, которое делает мясо сочным, и анисом, придающем ему удивительный аромат! Перед запеканием на углях узбекский шашлык посыпают мукой - она "закрывает" мясо, не давая ему терять драгоценный сок. По этой же причине соль в маринад не добавляется - шашлык может стать жестким. Поэтому солить готовое блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол. Вот, собственно, и все формальные секреты приготовления вкусного шашлыка по-узбекски. Среди неформальных - в первую очередь, то радостное настроение и душевный подъем, с которыми готовят шашлык в Узбекистане! Да и как можно не радоваться, зная, что твои кулинарные усилия будут вознаграждены ТАКИМ шашлыком? Ингредиенты (4-6 порций): Баранина — 500 Грамм Сало курдючное — 150 Грамм Мука — 2 Ст. ложки Лук репчатый — 3 Штуки Уксус 5% — 4-5 Ст. ложек Соль — По вкусу Анис — По вкусу Перец красный молотый — По вкусу Пучок кинзы — 1 Штука Приготовление: 1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лучше всего использовать мягкую и сочную филейную часть.

2. Лук почистить и измельчить ножом.

3. Смешать лук со специями и уксусом, замариновать мясо. Убрать емкость с шашлыком в прохладное место на 3 часа.

4. Курдючное сало нарезать небольшими кусочками.

5. Подготовить муку.

6. Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать. 7. Нанизать на шампуры мясо, чередуя его с кусочками сала. Посыпать мукой и запечь на углях.

8. Перед подачей на стол посолить и посыпать зеленью кинзы (или подать ее отдельно). Приятного аппетита и хорошего настроения!!! #ДеликатесыСвоимиРуками #шашлыки