Деликатес за 200 рублей и три часа приготовления. Сегодняшнее блюдо называется тушеные говяжьи щеки. Я очень люблю это блюдо за то, что по вкусу оно не то же самое, что обычная говядина, а имеет такой же оттенок, как и любая дичь. Что-то общее есть со вкусом зайца. А стоят щеки – смешных денег. Отдельно у нас их не продают, наверное, потому что продавцы не совсем в курсе, как это лакомство готовить. Они продают коровью голову целиком за 250 рулей (только язык удаляют, чтобы продать его за 500). Я прошу мясника отдать щеки за 200, а остальную голову продать за 50 рублей кому-нибудь другому. Так и договорились В комментариях спросили, где беру щеки. Беру у мясников на местном рынке. В магазинах их никогда не встречал. С двух щек получается шесть полноценных порционных кусков нежнейшего мяса. Общее время приготовления – чуть больше трех часов. Щеки нужно очистить от остатков кожи и пленок. Ингредиенты:

Говяжьи щеки,  репчатый лук,  морковь,  соль и перец,  мука,  вода,  лавровый лист. Как готовить: На очень сильно раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить щеки до корочки с двух сторон и убрать в другую емкость. В этой е сковороде обжарить лук и морковь, переложить к мясу. Кастрюлю с мясом и овощами поставить на слабый огонь, залить водой так, чтобы она покрывала щеки полностью, и тушить под крышкой полтора часа. Можно немного посолить. В половине стакана холодной воды развести столовую ложку муки и влить к щекам. Тушить еще полтора часа. За 15 минут до конца приготовления проверить на соль и добавить лавровый лист и измельченный чеснок. В конце щеки вынуть, неразварившиеся овощи взбить погружным блендером до однородной массы – этим соусом полить щеки и гарнир. Все этапы смотрите на фото.

В конце добавить лаврушку и чеснок, проверить на соль. И видео для тех, кому лень читать рецепт :)

Приятного аппетита! #2ЕБлюда