Для тех, кто устал от салатов и тяжелых горячих блюд, я предлагаю отличный рыбный суп. Рыбный суп из зубатки - первое блюдо, которое отлично усвоится организмом, обогатит его кальцием, фосфором и витаминами А и D. Внешне зубатка, конечно, выглядит устрашающе, но мясо её по вкусу не уступает даже осетрине. Сделаем же и мы суп с такой полезной и вкусной рыбой. Ингредиенты: Зубатка горячего копчения (треска или окунь) - 250-300 г Картошка - 2 шт Лук - половина Сливки 33% - 50 мл Сливочное масло - 30 г Мука - 7 г Укроп - пучок Соль Перец Приготовление: В сотейник наливаем воду и отправляем его на огонь нагреваться. Добавляем лавровый лист, шкуру и кости от копченой зубатки. Бульон варим 15 минут. Половину луковицы нарезаем кубиком и обжариваем на сковороде со сливочным маслом. Картофель режем мелким кубиком, чтобы он быстрее сварился. Бульон процеживаем через сито и обратно выливаем его в сотейник. Отправляем на огонь, добавляем обжаренный лук и нарезанный кубиками картофель. Картошки должны быть много, половина от общего объема бульона. В небольшой мисочке смешиваем 7 граммов муки (этот объем примерно на 2 литра супа), 50 миллилитров жирных сливок и небольшое количество воды. Добавляем щепотку соли. Пробует суп на соль, если нужно, то досаливаем. Но не забываем, что рыба соленая. Добавляем в суп мелко порубленные стебельки укропа. Когда картофель почти доварился, отправляем в суп рыбу. Рыба должна провариться три-четыре минуты. Солим, перчим по вкусу и частями добавляем сливочно-мучную массу. Варим на медленном огне три минутки. В готовый суп добавляем мелко порубленные листья укропа. Простой, зимний, наваристый и очень вкусный суп - отличное решение после всех тяжелых праздничных блюд.

Приятного аппетита! #1ЕБлюда