Картофель шато - это достаточно простой способ приготовить вкусный картофель. Им пользуются и французские шеф-повара и французские домохозяйки. Сверху на клубнях получается достаточно плотная корочка, а внутри текстура мягкая и рассыпчатая. Лучшее время для приготовления картофеля шато - это сезон молодой картошки. Чтобы приготовить картофель шато нужно: 5 - 6 картофельных клубней; 50 мл масла постного, лучше оливкового; 20 - 30 г масла сливочного; соль. Приготовление: Перед тем как очистить, картофель нужно хорошо вымыть. Удобнее всего брать картофелины одного размера. Аккуратно очистить клубни.

При очистке нужно постараться придавать им форму бочонка. Налить воду в кастрюлю. Нагреть её до кипения. Посолить её. Опустить в неё картофельные клубни.

Держать клубни в кипящей воде около 15 минут, важно чтобы они не переварились и сохранили форму. Вынуть картофель из воды и дать ему чуть обсохнуть.

Разогреть сковородку, налить в неё постное масло и положить кусочек сливочного. Когда масло нагреется, то выложить на него клубни и обжарить их со всех сторон до приятной золотистой или светло-коричневой корочки.

Картофель шато готов. Приготовить картофель шато можно как гарнир или как отдельное блюдо. #гарниры