Мясо используют разное, готовят мясо по-французски из говядины, мясо по-французски из свинины, мясо по-французски из курицы. Хотя мясо, как правило, режут на кусочки, делают и мясо по-французски с фаршем. Чтобы знать, как приготовить мясо по-французски, вам следует запомнить несколько простых рекомендаций. Мясо по-французски надо запекать, чаще готовят мясо по-французски в духовке и мясо по-французски в микроволновке, реже - мясо по-французски в аэрогриле и мясо по-французски в мультиварке. При этом можно приготовить и мясо по-французски на сковороде.

Теперь о том, как делать мясо по-французски. Небольшие кусочки мяса укладываются на противень, самзываются майонезом или другим соусом, а сверху кладутся прочие ингредиенты. Это может быть мясо по-французски с грибами, мясо по-французски с картофелем, мясо по-французски с помидорами. Очень изысканный рецепт - мясо по-французски с ананасами, которые придают мясу интересную кислинку. Приготовление мяса по-французски немыслимо без лука, его можно не жалеть. Кроме этого, чтобы приготовить вкусное мясо по-французски, рецепт приготовления часто рекомендует посыпать его сыром.

Гарнир к мясу по-французски может быть разный, обычно делают мясо по-французски с картошкой, но если вам надоел такой гарнир, попробуйте приготовить мясо по-французски с рисом, со стручковой фасолью, с брокколи или другими овощами. Вас ждёт сочная свинина с грибами, овощами и соусами под аппетитной сырной корочкой. 1. Мясо по‑французски с луком и сыром

Ингредиенты: 500 г свиной корейки; 250 мл сухого белого вина; 50–70 мл воды; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 4–5 луковиц; 200 г твёрдого сыра; 1 столовая ложка растительного масла; 200 г майонеза. Приготовление: Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в пищевую плёнку и отбейте. Залейте вином с водой и оставьте на 15 минут. После достаньте, посолите и поперчите. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Противень смажьте маслом. Выложите на него мясо с луком, сдобрите майонезом и посыпьте сыром. Выпекайте в духовке примерно 20–25 минут или немного дольше при температуре 180 °С. 2. Мясо по‑французски с сыром и грибами

Ингредиенты: 500 г свиной корейки; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 1–2 луковицы; 200 г шампиньонов; 150 г твёрдого сыра; 1 плавленый сырок; 2–3 зубчика чеснока; 3–5 веточек укропа; 3 столовые ложки растительного масла; 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза. Приготовление: Свинину нарежьте кусочками толщиной по сантиметру‑полтора, заверните в плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, грибы — небольшими кусочками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, плавленый — на мелкой. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите. В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте шампиньоны, после добавьте ⅓ лука и готовьте ещё столько же. Остудите и смешайте со сметаной, чесноком, зеленью, плавленым сыром, ¼ твёрдого сыра, солью и перцем. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите лук, на него — мясо и смажьте соусом. Сверху посыпьте сыром. Выпекайте примерно 25–30 минут при температуре 200–220 °С. После выключите духовку и оставьте мясо доходить на 10–15 минут. 3. Мясо по‑французски с грибами, картошкой и помидорами

Ингредиенты: 300–400 г свиной вырезки или другой мякоти; 1 луковица; 700–800 г шампиньонов; 3–4 картофелины; 8–10 помидоров; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 2–3 столовые ложки майонеза; 3 столовые ложки растительного масла; 100 г твёрдого сыра. Приготовление: Свинину нарежьте кусочками толщиной по полтора‑два сантиметра, лук — полукольцами, грибы — небольшими кусочками, картофель и помидоры — ломтиками примерно по сантиметру. Заверните мясо в плёнку, отбейте, после посолите, поперчите и смажьте майонезом. В сковороде разогрейте пару столовых ложек масла на среднем огне и обжарьте шампиньоны за 10–15 минут. Немного остудите. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё лук, слегка подсоленную картошку, мясо, помидоры и грибы. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром. Запекайте примерно 40–45 минут или немного дольше при температуре 180 °С. 4. Мясо по‑французски с картошкой и луком под соусом

Ингредиенты: 700 г свиной корейки или другой мякоти; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 5–6 картофелин; 3 луковицы; 700 мл молока; 1 столовая ложка сливочного масла; 1 щепотка мускатного ореха; 3 столовые ложки муки; 3 яйца; 150 г твёрдого сыра; 1 столовая ложка растительного масла. Приготовление: Свинину нарежьте кусочками примерно по сантиметру толщиной, заверните в плёнку и отбейте. Посолите и поперчите. Картошку нарежьте средними ломтиками, лук — кольцами или полукольцами. В кастрюле смешайте молоко со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и перцем. Кипятите на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда масло растворится, понемногу засыпьте муку и продолжайте мешать. Через несколько минут, когда соус следка загустеет, снимите его с плиты. Немного остудите и смешайте с яйцами и тёртым на средней тёрке сыром. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в неё картошку, сверху — мясо и лук. Залейте молочно‑яичным соусом и запекайте примерно 40 минут при температуре 180 °С. 5. Мясо по‑французски с картошкой, помидорами и сыром

Ингредиенты: 500 г свиной вырезки; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 500 г картофеля; 3–4 помидора; 2–3 луковицы; 2–3 столовые ложки растительного масла; 150 г твёрдого сыра; 2–3 зубчика чеснока; 5–7 веточек укропа или другой зелени; 200 г майонеза. Приготовление: Свинину нарежьте средними кусочками, как для отбивных. Заверните в пищевую плёнку и отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите. Картошку и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук — кольцами или полукольцами. Картофель посолите, поперчите и смешайте с 1–2 столовыми ложками масла. Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс, зелень нарубите, после смешайте всё с майонезом. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите туда слой из половины картошки и смажьте её соусом, дальше — половину лука, мясо с соусом, картошку с соусом, лук с помидорами и снова соус. Запекайте при температуре 200 °С примерно 30–40 минут. После посыпьте сыром и готовьте ещё 10–15 минут. Приятного аппетита! #2ЕБлюда