Варенье из инжира

Польза инжира: витамины и минералы
Польза инжира в первую очередь складывается из богатейшего набора ценных витаминов и микроэлементов, которые входят в его состав. Среди них: витамин В6, который стимулирует в организме человека выработку серотонина, иными словами — создает нам хорошее настроение. А также витамины С, В1, В9 (знаменитая фолиевая кислота, которая особенно полезна для беременных, поскольку является главным участником процессов кроветворения и формирования иммунитета). Вместе с ними в инжире содержатся полезные фосфор, калий, кальций, железо, натрий и клетчатка. Причем, что касается минеральных веществ — то инжир можно смело назвать чемпионом среди фруктов по их содержанию.
Ингредиенты:
инжир 1 кг;
сахар 800 гр.;
лимон 1/2 шт.;
груши 4 шт.;
стручок ванили;
свежий имбирь 1 ч. л. (потереть на мелкой терке);
кардамон 4 шт.;
сухие цветы лаванды 1 ч. л.
Как приготовить варенье из инжира:
1. Инжир и груши промываем, просушиваем. У инжира отрезаем хвостики и разрезаем его на дольки, груши – кубиками.
2. В кастрюлю для варки варенья (желательно с толстым дном) выкладываем фрукты, выжимаем лимон и добавляем песок, аккуратно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 30 – 40 минут.
3. Ставим инжир на плиту, доводим на среднем огне до кипения. Затем варим час, время от времени перемешивая (очень важно следить, чтобы конфитюр не пригорел).
4. За 15 минут до готовности добавляем в содержимое стручок ванили (лаванду и кардамон с имбирем можно положить уже в начале варки).
5. Раскладываем горячее лакомство по стерилизованным банкам и, плотно закрыв, остужаем.
Варенье из инжира готово.