О пищевых "сорняках".

Началась весна. Травы пошли в рост. И сегодня я хочу рассказать о нескольких из тех трав, которые растут на огородах как сорняки и которые можно применять в пищу.
🌿Мокрица (звездчатка средняя).
Очень вкусна в свежем виде в салате. Салат из одной только мокрицы слишком прост, а если в этот салат добавить других свежих трав - ну там петрушку, репчатый лук, укроп, да что угодно, - то она очень вкусна, да к тому же полезна.
На Кавказе очень популярны лепешки с мокрицей (её кладут одну треть от объёма начинки, а две трети - любые другие огородные пищевые травы).
🌿Портулак.
Обычно едят молодые побеги без цветков. Можно есть сырым, можно мариновать. А еще толстые стебли с листьями можно обжарить на масле, потом приправить чесноком или перцем, посолить, и использовать как гарнир к любым блюдам. Или пожарить с ним яичницу. Можно класть его в зеленый борщ.
🌿Сныть.
Садоводы её не любят за то, что она сильно и быстро разрастается, а удалить её корни - трудно.
Для еды желательно использовать молодые листья с черешками, а также побеги, пока они ещё желтовато-зелёные и как бы прозрачные. Их можно использовать для приготовления салатов, а также в супах или окрошке.
Лиcтья можно варить и подавать со сливочным маслом и луком. Черенки можно мариновать
А ещё сныть можно тушить и жарить, делать с ней начинки для пирогов, пельменей и омлетов.
🌿Лебеда.
Используются молодые побеги или концевые веточки взрослого растения. Её точно так же кладут в салат, зеленый борщ, обычный бульон.
🌿Ну и пару слов о крапиве.
В ней - в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне или в черной смородине. Содержание каротина выше, чем в облепихе и моркови. А белков больше, чем у бобовых.
Её едят в салате, борще, и так далее. Лично я очень люблю яичницу со свежей крапивой (молодые листья и стебли крапивы мелко порезать, залить смесью яйца и молока как для омлета, перемешать, соль и специи по вкусу, жарить под закрытой крышкой, масло - по вкусу).
Приятного аппетита!
✳В завершение напоминаю, что я что я не консультирую, не занимаюсь диагностикой и не назначаю лечение.
Но я - травник (пусть и отошедший от дел). Так чем я могу помочь как травник?
Лучшая помощь - это помочь человеку больше не нуждаться в помощи. Лучшая помощь - это научить человека справляться со своими проблемами самостоятельно.
📚И вот поэтому я могу отдать Вам весь свой опыт травника. Точнее, базовые знания травника. По интернету вышлю составленные мной учебные пособия. По ним Вы научитесь самостоятельно заботиться о здоровье своём и своих близких. В частности, Вы сможете научиться самостоятельно составлять индивидуальные травяные сборы на каждый конкретный случай с учётом диагнозов конкретного человека. И тогда у Вас не будет нужды в моей помощи или помощи другого травника, Вы будете "сам себе травник". Подробности здесь:
https://vk.com/topic-184186923_40412919 Если Вас это заинтересовало, то пройдите по ссылке, ознакомьтесь с условиями, и напишите заявку мне в личные сообщения или в сообщения данного сообщества. Материалы (учебные пособия) будут высланы незамедлительно.
Цена за пособия - символическая (символическая для того объёма знаний, который я даю) и составляет 1.000 рублей за всё. Кстати, время оплаты - это на Ваше усмотрение. Мои учебные материалы Вы можете заказать и получить сейчас, а оплатить их можете сразу, можете оплатить через два месяца, можете через полгода. Можете оплачивать разом, а можете частями.
✔А если Вы хотите узнать обо мне более подробно (например, как я стал травником, или хотите узнать, не беру ли я из интернета выкладываемые здесь рецепты, или Вам интересно, не пишет ли здесь от моего имени какой-нибудь молодой интернетчик, или же Вы хотите узнать о том, каков был мой путь, и так далее), - то узнать обо мне всё, что надо, Вы можете здесь:
https://vk.com/wall552110294_49523 До новых встреч, друзья!
С уважением - А.В. Головков, травник ушедший на покой (в отставку)