Многим знакомы два способа маринования рыбы – горячий и холодный. Что примечательно, мариновать можно любую рыбу: плотву, окуня, красноперку, сельдь, щуку. Любая из них просто восхитительна под маринадом. Мелочь кладут в маринад не разделывая, предварительно убрав потроха, а большую делят на кусочки. Маринуем холодным способом Для маринада потребуется: Вода — 1 л.; Сахар — 2 ст. л.; Соль — 1 ст. л. Все это размешиваем в горячей воде. В охлажденный рассол добавить 2,5 ст. л уксуса 10%. Затем добавляем душистые травы (по вкусу): укроп, петрушку, лавровый лист, перец горошком. Рыбу раскладываем в глубокой посудине, сверху кладем кусочки лука. Все это заливаем получившимся рассолом, соблюдая 1:1 пропорции и ставим охлаждаться дней на пять максимум. Чтобы рыба впитала в себя маринад, ее хорошо перемешивают и не один раз. Через некоторое время ее снова достают, режут на кусочки порционно, раскладывают по баночкам и снова добавляют рассол. Хранится такое лакомство под хорошо закрытыми крышками в холодильнике максимум 3-6 месяцев.

Маринад для рыбы почти готов Маринуем горячим способом Есть несколько вариантов. Рассмотрим первый. Оказывается, можно мариновать рыбу, обжаренную на сковороде в подсолнечном масле. Ее раскладывают в стеклянные банки, добавляя охлажденный рассол. Срок хранения такой вкуснятины 2-3 дня.

Маринованный толстолобик — невероятная вкуснятина! Второй способ. Рыбные заготовки обмазывают солью и оставляют охлаждаться на 30 минут. Затем готовят рассол: Берут 1,5 (максимум 2) литра воды — в нем будет развариваться рыба. В воду кладут 2-3 небольшие морковки, 3-4 головки лука. После того, как все это поварится 10 минут, добавляют 2 ст. ложки уксуса, пару горошин черного перца, лавровый лист, соль и сахар (по вкусу). Рассола добавляют такое количество, чтобы слегка покрывало филе рыбы. Затем содержимое варят на плите около 15-20 минут, и в конце раскладывают по ранее стерилизованным банкам. Заливают приготовленным маринадом, закатывают крышки. Рыба на любой вкус готова. Приятного аппетита!