Украшение Тортов

. 🌿Песочный торт с творожным кремом и малиновым соусом Примечание: Я укажу торт на 1 порцию,у меня 1,5 на фото.С одной порции выходит 6-7 коржей(один я использовала для украшения)диаметром 18 см и весом 130 гр.Коржи выходят очень нежными,в случае если любите более подрумяненные и хрустящие,увеличьте время выпекания. Коржи: -450 гр муки; -200 гр масла 82,5%; -1 яйцо категории С0(60-65 гр); -100 гр сахара; -5 гр соды; -1/3 соли; -щепотка ванилина. Приготовление: Масло комнатной температуры пробить блендером с сахаром,затем поместить масляную массу в чашу миксера,добавить яйцо,взбить(до однородной массы),добавить соль,ванилин,взбить.Далее поменять венчик на насадку крюк,если таковой не имеется-вымешивать лопаткой.Просеять муку с содой,добавить к масляной массе,перемешать на средней скорости до образования «комков».Далее руками соединить тесто в шар(немного вымешать тесто руками)завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 15 мин.Духовку разогреть до 190 гр,готовое тесто поделить на кусочки по 130 гр для формы диаметром 18 см.Раскатать корж через пергамент на пергаменте,с помощью кольца сформировать ровный корж,наколоть вилкой и выпекать 4-5 мин,до легкого золотистого цвета.Я выпекала в два уровня,4 коржа на режиме конвекция/верх/низ. 🌿Малиновый соус: -170 гр свежей малины; -40 гр сахара; -1/2 ч.л пектина(у меня цитрусовый)или 3 гр; Приготовление: Малину соединить в сотейнике с сахаром и пектином(сахар и пектин хорошо перемешать),варить 7-10 мин на огне чуть меньше среднего,постоянно помешивая.Готовый соус пробить блендером,можете процедить косточки если смущают,я оставляла с ними.Оставить остывать. .  

ТОП-4 РЕЦЕПТА КРЕМА ПЛОМБИР (для тортов и капкейков) КРЕМ ПЛОМБИР ДЛЯ ТОРТА Ингредиенты: желтки яичные – 4 шт. молоко – 0,5 л. пудра сахарная – 185 г крахмал – 1 ст. л. сливки жирные – 360 г Способ приготовления: Молоко нужно довести до кипения. Желтки взбиваем с крахмалом и кладем ваниль. Далее к яйцам аккуратно добавляем молоко, постоянно помешивая смесь. Затем ставим кастрюлю на огонь и варим на небольшом огне (крем постоянно нужно мешать) до загустения. Готовый крем убираем с плиты. Если у вас случайно образовались комочки, то можно протереть смесь через сито или взбить блендером до получения однородной консистенции. Далее добавляем сахарную пудру и хорошенько перемешиваем. На этом этапе вам нужно проконтролировать сладость вашего крема. При необходимости еще добавить пудры. Не забывайте о том, что мы еще будем добавлять сливки, а они не сладкие. Крем должен полностью остыть. В отдельной посуде взбиваем сливки до пышной массы. Несколькими порциями постепенно добавляем сливки в крем. Осторожно перемешиваем. Вот и готов наш «Пломбир». Крем получается очень вкусный, воздушный и нежный. Он вполне может быть самостоятельным десертом. Особенно хорош крем в жаркое летнее время. Воздушность крему придают именно сливки. Его можно использовать и для приготовления тортов, корзинок. А еще этот нежный крем "Пломбир" замораживают и подают в качестве мороженого. Получается очень вкусно. СЛИВОЧНЫЙ ПЛОМБИР Ингредиенты: молоко – 0,25 л. масло сливочное - 1/2 упаковки 1 стакан сахара яйца – 3 шт. ванилин крахмал кукурузный – 3 ст. л. сливки (обязательно жирные, не менее 30 %) – 300 мл Способ приготовления: Молоко необходимо подогреть, добавить в него желтки, перемешанные с кукурузным крахмалом. Хорошо перемешаем все компоненты и доведем до кипения смесь. При этом не забываем все время мешать массу. Должен получиться достаточно густой крем. Его нужно охладить. И только после этого в него можно будет добавлять взбитое с сахаром масло сливочное. Полученную массу нужно не просто перемешать, а хорошенько взбить. Для приготовления крема сливки должны быть охлажденными. В отдельной очень холодной посуде взбиваем их. А потом аккуратно добавляем в заварной крем и перемешиваем. Сливочный крем "Пломбир" для торта получается очень нежным, с характерным вкусом. Он хорошо пропитывает коржи. В результате десерт получается просто великолепным. Данный крем подойдет для разных коржей: бисквитных, песочных, слоеных. ПЛОМБИР ДЛЯ ТОРТА НАПОЛЕОН Для приготовления "Наполеона" подойдет любой из вышеописанных кремов. Но есть еще один замечательный крем "Пломбир". Особенность его состоит в том, что для его приготовления используют мороженое пломбир. Ингредиенты: масло сливочное – 300- 320 мороженое пломбир - 620 г 1 литр молока сахар – 1,5-2 стакана яйца – 2 шт ваниль Способ приготовления: Смешаем яйца с сахаром и очень мягким пломбиром, добавим муку и ваниль. В отдельной кастрюле доведем до кипения молоко. Потом добавим в него ранее приготовленную смесь. Варим крем до загустения, но ни в коем случае не даем ему закипеть. Как только смесь приобретет нужную консистенцию, убираем ее с огня и даем остыть. Далее в крем добавляем масло и взбиваем его миксером. Масса должна получиться легкой и однородной. Теперь можно наносить на коржи "Наполеона" готовый "Пломбир". Крем прекрасно пропитает коржи. Вам непременно понравится результат. КРЕМ ПЛОМБИР ДЛЯ КАПКЕЙКОВ Еще один замечательный рецепт "Пломбира" на основе сметаны. Вы даже не представляете, сколько замечательных сладких блюд можно приготовить, используя крем "Пломбир". Рецепты его таковы, что они замечательно подходят не только для тортов, но и для многих других десертов, в том числе и для капкейков. Ингредиенты: сметана (не менее 20 % жирности) – 0,5 л. цедра одного лимона (по желанию). мука – 3 ст. л. яйца – 2 шт. сахар – 190 г масло сливочное – 1,5 пачки ваниль или ванильный сахар Способ приготовления Смешаем сметану с яйцами, добавим ванильный сахар или ваниль, муку. Полученную смесь поставим на водяную баню. Крем нужно варить, не переставая мешать, до густого состояния. Как только масса достигнет нужной консистенции, ее нужно убрать с огня и дать ей возможность остыть. Взбить в отдельной кастрюле масло, а затем осторожно добавить его в остывший к тому времени крем. Всю массу снова хорошенько взбить. Вот и готов наш "Пломбир". Крем имеет вкус, хорошо знакомый нам с детства. Приятного аппетита!

Самый вкусный Медовик: простой рецепт Ингредиенты для коржей (d=24 см): мука – 500 г; сахар – 170 г; масло сливочное – 120 г; яйца – 3 шт. (большие); мед – 80 г; сода – 1 ½ ч.л. Ингредиенты для крема: молоко – 350 мл; крахмал кукурузный – 30-35 г; яйца – 2 шт; вареная сгущенка – 300 г; масло сливочное – 100 г; сметана (от 25% и выше) – 250-300 г; Приготовление: Тесто . В небольшой кастрюле или сотейнике соедините сахар, масло, мед. Поставьте на огонь, нагревайте, помешивая, до растворения всех ингредиентов. Слегка взбейте яйца. Аккуратно добавьте их к уже теплой смеси сахар-масло-мед. Помешивая, нагревайте на медленном огне минуты 3-5 до образования пены. После добавьте соду, не переставая мешать, варите еще около минуты. Смесь станет пышной, увеличится в объеме. Снимите смесь с огня и добавьте к муке (в большую миску), замешайте крутое тесто. Сначала оно может казаться липким, но по мере того, как будет остывать, оно будет становиться эластичным. Немного помесите его. Затем сделайте «колобок», разделите его на 8 равных частей (можно накрыть их прямо на столе пищевой пленкой, чтобы не обветривались). Разогрейте духовку до 190 градусов. Раскатайте тесто (взяв одну из восьми частей) и перенесите на противень с пергаментом – не пытайтесь сразу сделать корж ровным, нужного диаметра. Советую раскатывать тесто условно круглой формы, а потом, вынув корж из духовки, с помощью «трафарета» (дно от разъемной формы нужного диаметра) и ножа вырезать круг. Выпекать корж нужно буквально 3-5 минут, он подрумянится очень быстро (не передержите!). Пока он горячий и еще мягкий (буквально через минуту он остынет и станет более твердым, как печенье), сразу же вырезайте из него круг. Обрезки складывайте в чашу блендера – они понадобятся для крошки, которой будет украшен торт. Повторите процедуру со всеми 8 частями, получив 8 коржей. Крем . Яйца взбейте вместе с крахмалом. Подогрейте молоко, не доводя до кипения. Аккуратно влейте его (частями!) в яичную смесь, не переставая взбивать. Снова перелейте смесь в кастрюльку и варите на медленном огне, помешивая, минут 5 до загустения. Не бойтесь комочков – после они уйдут, и на финальном этапе крем будет гладким и однородным. Остудите слегка. Добавьте в теплую смесь вареную сгущенку (частями), взбивая миксером. Сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) взбейте пару минут в отдельной посуде. Добавьте его к смеси, взбивая миксером. Сметану также необходимо взбить в отдельной посуде до пышности (минуты 3-4). В последнюю очередь аккуратно введите ее в смесь. Тщательно перемешайте лопаткой или миксером на самых низких оборотах. Сборка торта . Положите корж, обильно смажьте его кремом (не жалейте:). Немного присыпьте крошкой, предварительно измельченной в блендере. Накройте вторым коржом, немного прижимая. Также смажьте кремом и снова посыпьте крошкой. Повторите процедуру со всеми коржами. По бокам также не забудьте нанести крем. Сверху, на последний корж, крема положите больше обычного, разравняйте. Посыпьте крошкой, украсьте фруктами/ягодами (по желанию). Обязательно дайте торту пропитаться минимум ночь в холодильнике. И на утро вы насладитесь его божественным вкусом. Нежный Медовик порадует вас и без сомнения удивит ваших гостей.

15 заварных кремов Предлагаем Вам уникальную подборку рецептов приготовления заврного крема. Эту подборку рекомендуется сохранить каждому домашнему кулинару!!! Вкусный заварной крем — великолепное дополнение к разнообразной выпечке. Каждая женщина может приготовить этот изысканный десерт самостоятельно. 1. Апельсиновый крем Продукты: 1. Ванилин — 1 пакетик 2. Мука — 20 гр. 3. Холодное молоко — 500 гр. 4. Сахар — 80 гр. 5. Сливочное масло — 120 гр. 6. Тертая апельсиновая цедра Как приготовить апельсиновый крем: Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр. сахара, и вымесить до полного охлаждения. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло. 2. Заварной крем из белого шоколада Продукты: 1. Шоколад — 90 гр. 2. Яичные желтки — 4 шт. 3. Сахарный песок — 50 гр. 4. Молоко — 225 мл. 5. Жирные сливки — 75 мл. Как приготовить заварной крем из белого шоколада: Положите 90 гр. натертого на мелкой терке шоколада в большую миску. Отставьте в сторону. В маленькой миске сбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 гр. сахарного песка. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения 225 мл. молока и 75 мл. жирных сливок. Вбейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, минут 5. Смесь должна слегка загустеть. (Температура смеси должна быть 67°С, нe доводите ее до кипения, иначе она свернется.) Вылейте смесь нa шоколад в миске, хорошенько перемешайте (белый шоколад растопится не полностью). Перелейте заварной крем в соусник и подавайте на стол теплым. Можно поставить в холодильник и подавать позже. 3. Заварной крем “бабушкин” Продукты: 1. Яйца — 5 шт. 2. Молоко — 1 стакан 3. Сахар — 1/2 стакана 4. Ванилин 5. Мука — 2 ст. ложки 6. Сливочное масло — 200 гр. Как приготовить заварной крем “бабушкин”: Муку перемешать с сахаром и вбить яйца, все хорошо размешать миксером и добавить ванилин. Вскипятить молоко и помешивая влить в яичную массу. Поставить в микроволновую печь и варить 7-10 минут помешивая каждые 2 минуты. Получившуюся кашку взбить миксером и поставить остывать. Масло хорошо взбить миксером и по одной столовой ложке добавлять остывшую кашку все время помешивая. Получается очень вкусный и нежный крем. Если добавить сливочно масло 300-400 гр, то крем будет еще вкуснее и нежнее. Можете называть это не заварным кремом — но это просто и вкусно. 4. Универсальный заварной крем Продукты: 1. Молоко — 2 стакана 2. Яйца — 2 шт. 3. Мука — 3 ст. ложки 4. Сахар — 1 стакан 5. Молоко — 1 стакан Как приготовить универсальный заварной крем: Яйца и муку перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания — они разойдутся в конце. Молоко и сахар соединить в кастрюле и довести до медленного кипения. В кипящее молоко с сахаром добавить смешанные муку и яйа, довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать — через несколько минут крем готов. 5. Ягодный заварной крем Продукты: 1. Сливки или жирное молоко — 400 мл. 2. Ванильная эссенция — 1 ст. ложка 3. Желток — 4 шт. 4. Сахар — 1 ст. ложка 5. Любые ягоды — 100 гр. 6. Горький шоколад. Как приготовить ягодный заварной крем: Налейте сливок (или жирного молока) и ванильную эссенцию в маленькую кастрюльку и вскипятите. Тем временем взбейте желтки и сахар. Вылейте горячие сливки на желтки и хорошо взбейте. Перелейте все обратно в кастрюлю (предварительно вымытую и высушенную) и доведите до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая пока крем не загустеет. Снимите с огня, и постоянно помешивайте, пока крем не остынет. В холодильнике крем простоит около 3-х дней. Теперь, чтобы сделать божественный десерт, добавьте в получившийся крем любых ягод и половину плитки растопленного горького шоколада. Также этим кремом хорошо промазывать торты. 6. Кофейный заварной крем Продукты: 1. Крепкий кофе — 1 стакан 2. Сахар — 3 ст. ложки 3. Желток — 2 шт. 4. Мука — 2 ст. ложки 5. Сливки 20 % — 0,5 стакана 6. Сливочное масло — 50 гр. Как приготовить кофейный заварной крем: Сахар подрумянить на сковороде, добавить немного горячей воды, сварить сироп и смешать с кофейным экстрактом. Подрумяненный сахар придает крему более темный оттенок. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муки, смешать сначала с холодными сливками, затем с кофе и прогревать до загустения. Добавить масло и охладить. Приготовляя крем с растворимым кофе, сварить молочный крем и заправить его кофе. 7. Крахмальный заварной крем Продукты: 1. Молоко — 1,5 стакана 2. Желток — 3 шт. 3. Картофельный крахмал — 1 ст. ложка 4. Сахар — 150 гр. 5. Ванилин на кончике ножа Как приготовить крахмальный заварной крем: Взбивают охлажденные желтки с сахаром, добавляют молоко, оставляя 3-4 ложки для разведения крахмала, перемешивают и, помешивая, доводят до кипения. Не переставая помешивать, струйкой в кипящую смесь вводят смешанный с холодным молоком крахмал и варят на медленном огне до получения густой и вязкой массы. Охлаждают, добавляют ванилин и хорошо размешивают. 8. Английский заварной крем Продукты: 1. Молоко — 1 литр 2. Сахарная пудра — 500 гр. 3. Желток — 16 шт. 4. Ванилин — 1 пакетик Как приготовить английский заварной крем: Растереть желтки с сахаром и хорошо взбить. Поставить посуду с желтками на слабый огонь и, непрерывно помешивая влить молоко. Смесь хорошо прогреть, не доводя до кипения, и процедить сквозь частое сито. 9. Заварной крем «Глясе» Продукты: 1. Сливочное масло — 250 гр. 2. Сахар — 150 гр. 3. Яйца — 3 шт. 4. Ванилин на кончике ножа 5. Коньяк или десертное вино — 1 ч. ложка Как приготовить заварной крем «Глясе»: Сахар смешивают с водой (4:1), доводят до кипения и кипятят до полного растворения сахара. Охлажденные яйца взбивают до получения стойкой пышной пены и, не прекращая взбивания, добавляют в нее тонкой струйкой горячий сироп. Взбивают до тех пор, пока температура массы не понизится до комнатной. В конце взбивания добавляют ванилин, коньяк или вино. При добавлении какао-порошка получают крем шоколадный. 10. Лимонный заварной крем Продукты: 1. Сливочное масло — 100 гр. 2. Яйца — 2 шт. 3. Сахар — 150 гр. 4. Лимон — 3 шт. Как приготовить лимонный заварной крем: Яйца взбивают с сахаром, перемешивают с протертыми на терке лимонами, размягченным сливочным маслом, помещают в кастрюльку и варят при небольшом помешивании на малом огне до получения вязкой массы. 11. Заварной крем с лесным орехом Продукты: 1. Сахарная пудра — 120 гр. 2. Желток — 4 шт. 3. Ванилин — 0,5 пакетика 4. Молоко — 100 гр. 5. Ядра лесного ореха — 150 гр. 6. Сливочное масло — 120 гр. Как приготовить заварной крем с лесным орехом: Сахарную пудру, желтки, ванильный сахар, молоко варить до получения густой массы, затем охладить ее. К охлажденной массе добавить поджаренные орехи и подогретое сливочное масло. 12. Молочный заварной крем с кофе Продукты: 1. Молоко — 1 литр 2. Сахарная пудра — 300 гр. 3. Натуральный жареный кофе — 50 гр. 4. Желток — 10 шт. 5. Сливочное масло — 30 гр. 6. Мука — 125 гр. Как приготовить молочный заварной крем с кофе: Кофе мелко размолоть, залить 1 стаканом молока и, проварив 8-10 мин на слабом огне, тщательно процедить. Смешать муку с сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком, и постепенно ввести кофейный отвар и оставшееся молоко. Держать смесь на огне, не прекращая размешивать, до загустения, затем заправить кусочком сливочного масла и снять с огня. Крем использовать для облицовки и украшения тортов. Смешав крем со сливочным маслом в соотношении 1:1, можно использовать его как начинку для тортов. 13. Молочно-ванильный заварной крем Продукты: 1. Яйца — 2 шт. 2. Сахар — 2 ст. ложки 3. Мука — 2 ст. ложки 4. Молоко — 1/4 литра 5. Ванильный сахар или ванилин, 6. Сливочное масло — 50 гр. Как приготовить молочно-ванильный заварной крем: Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст.л. холодного молока и смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите или водяной бане, постоянно помешивая, до кипения (пока крем не загустеет), добавить масло, заправить ванилином и быстро охладить. 14. Ореховый заварной крем Продукты: 1. Молотые ядра грецкого ореха — 120 гр. 2. Сахар — 100 гр. 3. Молоко — 150 гр. 4. Сливочное масло — 120 гр. 5. Ванилин — 0,5 пакетика 6. Коньяк или ром — 2 ч. ложки Как приготовить ореховый заварной крем: Орехи, сахар, молоко сварить в густую массу и охладить. К охлажденному крему добавить смесь вымешанного в пену сливочного масла и ванильного сахара. В конце домешать ром или коньяк. 15. Шоколадно-апельсиновый заварной крем Продукты: 1. Желток — 5 шт. 2. Сахар — 150 гр. 3. Ванилин — 0,5 пакетика 4. Апельсиновая цедра — 200 гр. 5. Тертый шоколад — 2 ч. ложки 6. Сливочное масло — 180 гр. Как приготовить шоколадно-апельсиновый заварной крем: Желтки, сахар, ванилин, смешать, варить до густого состояния и поставить в холодное место. Апельсиновую цедру пропустить через мясорубку, смешать с тертым шоколадом и мягким сливочным маслом. Обе массы хорошо перемешать.

Торт "Красный Бархат" - невероятно вкусный нежный красивый американский торт. Диаметр формы 22 см ПРОДУКТЫ ТЕСТО -мука 340 г -сахар 300 г -яйца 3 шт -масло растительное 250 мл -кефир или пахта 300 мл -разрыхлитель 2 ч.л. -сода 1 ч.л. -какао порошок 1 ст.л. -соль щепотка -краситель гелевый красный 2-3 ч.л. (AmeriColor 123) -ванилин Разделить тесто на три части. Для точности можно взвесить массу и разделить на три.Выпекать каждый корж в духовке t 170 гр.примерно 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.Коржи очень мягкие и нежные ,аккуратно выкладывайте их из формы.Полностью остудить , завернуть в пленку и дать им отлежаться перед использованием в холодильнике несколько часов. КРЕМ ДЛЯ КОРЖЕЙ -крем-чиз 450 г -масло сливочное 200 г -сахарная пудра 160 г -ванильный сахар Масло должно быть комнатной температуры,а крем- чиз холодным. КРЕМ-ЧИЗ -кефир 3% -0,5 л -сметана 21% - 0,5 л -ряженка 4% -0,5 л -сок лимона 2 ст.л. Все ингредиенты соединить в миске,добавить сок лимона ,перемешать.На дуршлаг выстелить плотную льняную ткань ,влить смесь.Завязать ткань и подвесить в прохладном месте на 24 часа.У вас получится светлый пастообразный крем весом 450 г.Это идеальный рецепт для приготовления тортов,чизкейков и прочих десертов. КРЕМ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ -масло сливочное 100 г -сахарная пудра 100 г -краситель пищевой гелевый Взбиваем миксером мягкое сливочное масло.Добавляем сахарную пудру и взбиваем на высокой скорости до получения пышного крема.Можно сделать крем нежно-розового цвета,добавив на кончике спички красный гелевый краситель и перемешать.А можно крем оставить белым.

Торт "Семистаканник" Ингредиенты Коржи: Яйца* 1 ст. Сахар 1 ст. Сливочное масло (растопленное)** 1 ст. Сметана 20% 1 ст. Мука 1 ст. Крахмал картофельный 1 ст. Молоко сухое (или сухие сливки) 1 ст. Разрыхлитель (или сода) 2 ч.л (1 ч.л) Крем сметанный заварной от natapit: Сметана 20% 300 гр. Яйцо 1 шт. Мука 2 ст.л Сахар 120 гр. Ванилин 1 гр. Масло сливочное 200 гр. Стакан 250 мл. Способ приготовления Очень нежный, воздушный тортик для домашнего чаепития. Просто тает во рту! Крем выбирайте по вкусу. Мне очень нравится крем заварной сметанный от natapit или с этим кремом. В миску просеять крахмал, сухое молоко и муку с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром на самой высокой скорости миксера до загустения Не прекращая взбивать (на небольшой скорости миксера), добавить сметану и растопленное сливочное масло Постепенно всыпать сухие ингредиенты, осторожно перемешивая. Вылить тесто на смазанный противень (стандартный от духовки), разровнять Или испечь 2-3 коржа в круглых формах. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25 до сухой спички Полностью остудить. Разрезать, промазать кремом (у меня заварной сметанный). Также этот торт можно испечь в мультиварке, но в духовке коржи получаются намного воздушней.

Летний лёгкий пп-тортик🍰 Шоколадные пропитанные коржи в сочетании с творожно-вишнёвым воздушным кремом — сказочно вкусный торт! 🌱 Для коржа: 40 гр овсяных отрубей 20 гр кукурузного крахмала 10 гр обезжиренного какао 2 яйца 40 мл соевого молока(или любого другого) 1 ч.л разрыхлителя Сах.зам 🌱 Разогреваем духовку до 180 градусов ➡Смешиваем все сухие ингредиенты ➡Желтки взбиваем с сах.замом ➡Белки взбиваем до пиков ➡Смешиваем желтки с сухой смесью,молоком и аккуратно вводим белки ➡Выпекаем корж в форме 16 см 25-30 мин ➡Остывший корж режем на 2 части 🌱 Шоколадный соус: 1 желток 10 гр какао 70 мл молока Сах.зам 🌱 ➡Смешиваем все ингредиенты и варим постоянно помешивая до состояния загустения ➡Промазываем соусом коржи с мягкой стороны . 🌱 Для воздушного творожно-вишнёвого крема: 400 гр пастообразного творога 70 гр йогурта обычного 120 гр замороженной вишни (или любой другой ягоды) 1 белок 9-10 гр быстрорастворимого желатина Dr.Oetker 30 мл воды Сах.зам 🌱 ➡Блендере измельчаем вишню ➡Смешиваем с творогом,йогуртом и сах.замом ➡Желатин смешиваем с водой и нагреваем в микре до растворения 15-20 сек ➡Белок взбиваем до плотной пены и вводим растворённый желатин,продолжая взбивать ➡Соединяем все и тщательно перемешиваем 🌱 Собираем тортик! Корж->крем->корж->крем и ягодки Ставим в холодильник застывать Приятного аппетита!

Торт Спартак с заварным кремом ⠀ 🌿 Для коржей: ⠀ -530-550 гр муки; -25 гр какао; -12 гр соды; -200 гр сахара; -75-80 гр меда; -2 яйца категории С0; -100 гр сливочного масла 82,5%; -25 мл сливок 10%; ⠀ Приготовление: ⠀ Подготовить водяную баню.Яйца взбить в отдельном сотейнике с сахаром до увеличения в массе.Тем временем на водяной бане,растапливаем сливочное масло,к растопленному масок добавить взбитые яйца с сахаромкакао,сливки,мед.Проварить в течении 3 мин и добавить соду,хорошо перемешать и ждать увеличения массы втрое(на это уходит примерно 5-7 мин). Снимаем с огня,оставляем немного «отдохнуть» заварную массу на 3-5 мин.Далее всыпаем частями предварительно просеянную муку,замешиваем лопаткой,когда тесто станет тугим,отправляем его на стол с оставшейся мукой и домешиваем.Тесто возможно будет немного липким.В зависимости от предпочитаемой форму и диаметра торта делим тесто на порции одинакового веса.У меня была форма 18 см и коржи весом 120 гр.В идеале необходимо поделить на 8-10 частей для формы диаметром 20-22 см(или квадратную форму).Раскатываем каждый корж через пленку,накалываем и отправляемую выпекаться на 3-5 мин в заранее разогретую духовку до 180 градусов.Преобразовать готовый корж под необходимую форму. ⠀ 🌿 Крем: ⠀ -600 мл молока(а можно еще и топленного 😋); -4-5 желтков; -260 гр сахара; -25 гр ванильного сахара; -80 гр муки; -200 гр сливочного масла 82,5%; ⠀ Приготовление: ⠀ Взбить желтки с сахаром в течении 3 мин,частями добавить муку и хорошо смешать до однородной массы.Далее понемногу добавляем молоко,каждый раз взбивая(до однородной консистенции).

КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ Без Муки ✧ Вкусно Просто Быстро ✧ Домашний Рецепт Шоколадного Торта Королевский торт ✧ без муки Тесто Выпекается в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 35 минут. +/– 280 грамм (8 шт.) белков 270 грамм (13,5 ст. ложек без верха) сахарной пудры 300 грамм обжаренного арахиса Щепотка соли Крем +/– 145 грамм (8 шт.) желтков 150 грамм (мл) молока 100 грамм (5 ст. ложек без верха) сахара 150 грамм чёрный шоколад с содержанием какао 50% 200 грамм сливочного масла (50 грамм добавляем в заварную основу / 150 грамм - взбиваем) Обсыпка (прослойка) 200 грамм обжаренного арахиса Арахис по желанию можно заменить миндальными или грецкими орехами. Приятного аппетита!

Шоколадный торт на всю семью всего за 20 минут  ⠀ На форму 15-16 см Ингредиенты для коржа:  2 яйца  80 мл молока  25 г какао  35 г сливочного масла  4 ст.л муки(я брала овсяную)  1 ч.л разрыхлителя  подсластитель по вкусу Пропитка:  молоко(либо мёд с водой) Крем:  80 г сливочного сыра  100 г мягкого творога  25 г какао  подсластитель по вкусу Приготовление: Сначала приготовим коржи Белки отделяем от желтков и взбиваем до пиков К желткам добавляем молоко и перемешиваем венчиком,затем добавляем сухие ингредиенты и все хорошо перемешиваем Масло растапливаем в микроволновке и доставляем в тесто,перемешиваем Теперь аккуратно вводим белки лопаточкой снизу вверх! Должно получится воздушное и легкое тесто Переливаем его в форму и ставим в микроволновку на 5-7 минут(либо в духовку на 25-30) Готовый бисквит остужаем и разрезаем на три коржа Теперь займёмся кремом Для этого все ингредиенты просто взбиваем блендером Собираем торт Кладём первый корж,пропитываем молоком,смазываем кремом И так делаем с остальными Теперь давай сделаем поливку Смешай 1 ст.л какао и 2 ст.л молока с подсластителем и полей тортик Сверху укрась шоколадом и отправь в холодильник на 2 часа минимум,а лучше на ночь Приятного аппетита