Каждый день наш организм обновляется, производя миллиарды новых клеток. Каждая из них – отдельная живая система, выполняющая тысячи функций, необходимых для гармоничной работы всех органов тела. Ради этих удивительных процессов мы дышим, пьем, потребляем пищу и спим. Когда какая-то система организма дает сбой, возникает заболевание, ухудшающее качество нашей жизни. Достаточно устранить «поломку», восстановить функцию – и качество жизни снова улучшается. Тяжелобольные пациенты обычно теряют аппетит, и поэтому не получают с пищей достаточных питательных веществ, необходимых организму. Я сталкиваюсь с этим с самого начала моей медицинской практики. Пациента, потерявшего из-за болезни 20% массы тела, нельзя подвергать хирургической операции, так как процесс заживления тканей не будет протекать достаточно эффективно. У пациентов с заболеванием легких есть и другая проблема: они не могут получить достаточно кислорода из воздуха, который содержит 21% кислорода, поэтому им обязательно нужна кислородная маска. В силу своей ригидности легкие не могут выделять углекислый газ, который образуется в организме. Для таких пациентов оптимальное питание – это буквально вопрос жизни и смерти: оптимальное значит именно столько, сколько нужно, не меньше, но и ни в коем случае не больше. При потреблении слишком большого количества жиров или быстрых углеводов (сахаров), они превращаются в углекислый газ и воду,а высокая концентрация углекислоты в крови заставляет пациента чувствовать себя усталым, а в отдельных случаях даже может привести к коме. Формула коктейля «Нэчурал Баланс» изначально разрабатывалась как источник питания, оптимального по содержанию белка, жиров и медленных углеводов, для больных с серьезными заболеваниями легких. В нее включены натуральные пищевые ингредиенты, которые медленно расщепляются и усваиваются в кишечнике, а значит стабилизируют уровень сахара и несущественно повышают концентрацию углекислого газа в крови. Когда мы изучали влияние коктейля «Нэчурал Баланс» на здоровых людей, многие из них отмечали более длительное чувство насыщения и сокращение приступов голода. В 2007 году мы начали клинические исследования, которые подтвердили эти эффекты в рамках программы изучения индивидуального образа жизни в Игелёсе. В сочетании с физическими нагрузками и диетическими рекомендациями, основанными на принципах здорового питания программы Окинава, мы достигли хороших результатов в снижении веса и улучшения по другим биологическим маркерам здоровья. Более подробно на этих результатах я остановлюсь в главе 12, приводя в пример замечательную историю Мэтью Пола. С момента запуска коктейля «Нэчурал Баланс» компания Орифлэйм накопила огромное количество историй успешного снижения веса с его помощью. Диетические рекомендации и советы по изменению образа жизни, которые вы получили вместе с продуктом, во многом основаны на научных данных, которые можно обнаружить в списке литературы, приведенном в конце этой книги. «Оптимальное питание, содержащее все необходимые нутриенты при минимуме калорий, является важнейшим фактором долгой жизни. Более того, растет количество исследований, подтверждающих, что белки растительного происхождения в долгосрочной перспективе являются более здоровой пищей, чем белки животного происхождения». Профессор Стиг Стен Игелёса. Путешествие на родину Вэлнэс, 2012. Глава 4. © 2012 Igelosa Life Science AB