Друзья, ждали рецепт?

😉🥗
⠀⠀
Всем привет, на связи шеф-повар #СанаторийОбуховский Федосеев Андрей👨🏽‍🍳
⠀⠀
Сегодня мы приготовим с Вами один из самых распространённых салатов и так подходящий для нашего сезона – Греческий салат.
⠀⠀
Для его приготовления нам понадобится определенный набор продуктов, возможно даже использовать с Вашего огорода:
⠀⠀
1.Томаты спелые
2.Огурцы
3.Паприка свежая
4.Лук репка (желательно фиолетовый или белый)
5.Лист салата (какой Вам по душе)
6.Оливки или маслины
7.Оливковое масло
8.Рассольный овечий сыр Фета
9.Базилик зеленый
10.Мята
11.Лимон/лимонный сок
⠀⠀
Томаты, огурцы, паприку нарезаем крупным кубиком. Лист салата крупно рвем. Лук нарезаем кольцом, добавляем оливки и заправляем «греческой заправкой». Все перемешиваем. Сверху выкладываем сыр нарезанный кубиком. При желании лук можно не замешивать в салат, а положить сверху вместе с сыром.
Конечно, самое главное в этом салате - «греческая заправка». Сейчас поделюсь с Вами как делаю ее я.
⠀⠀
Сначала разберемся с оливковым маслом.
При подборе масла для салата советую учитывать несколько моментов:
- Я рекомендую использовать итальянское оливковое масло, так как испанское часто уступает по качеству.
- Покупайте масло только в стеклянной темной таре.
- Самое полезное масло первого холодного отжима высшей категории – Extra Virgin. Оно должно быть зеленоватого цвета и присутствует характерная горчинка, что конечно же не каждому по вкусу. При желании такое масло можно заменить на масло горячего отжима. Горчинки в нем не будет, но и пользы тоже меньше
- Оливковое масло способствует улучшению работы головного мозга и не вредит работе сердечно-сосудистой системы.
⠀⠀
И так, с выбором масла определились, пора делать заправку.
⠀⠀
Для заправки в расчете на 1 кг салата нам потребуется:
1.Масло оливковое – 100гр
2.Сыр Фета – 50гр
3.Базилик зеленый – 5 листиков
4.Мята – 3 листика
5.Сок лимона – 1 ст. ложка
Все ингредиенты поместить в колбу блендера и пробить до однородной массы. Можно использовать погружной блендер.
⠀⠀
Если Вы на бессолевой диете - Фету необходимо вымочить несколько минут в минеральной воде или молоке.
Заправка наша готова.
Заправляем салат и приятного аппетита!
#Рецепты_Обуховский