Друзья, наш шеф-повар Федосеев Андрей делится с вами рецептом всеми любимого супа.

⠀⠀
Сейчас летний сезон в самом разгаре и давайте мы с вами приготовим самый летний суп - «Окрошка».
⠀⠀
Рецептов окрошки существует большое многообразие. Я же поделюсь с вами как ее делаю я.
Окрошка легкий, летний суп и я вам предлагаю приготовить ее на 500 грамм выхода.
⠀⠀
Для ее приготовления, нам понадобится:
1. Яйцо - 2 штуки - 80 грамм
2. Огурец свежий - 60 грамм
3. Редис - 30 грамм
4. Мясо (колбаса, говядина, язык, на выбор) - 65грамм
5. Укроп - 5 грамм
6. Лук зеленый (перо) - 10 грамм
7. Сметана - 30 грамм
8. Горчица русская - 5 грамм
9. Хрен сливочный консервированный - 10 грамм
10. Соль - 5 грамм
11. Квас - 200 грамм
⠀⠀
Ингредиенты набраны, пора готовить.
⠀⠀
Нарезку ингредиентов, я вам предлагаю, как вам больше самим нравится.
⠀⠀
Отвариваем мясо и яйцо, нарезаем вместе с редисом.
Все ингредиенты смешиваем и выкладываем в тарелку.
⠀⠀
Далее нужно приготовить заправку - это самый ответственный момент, от которого зависит вкус супа.
И тут спешка не нужна.
⠀⠀
Укроп и лук мелко шинкуем и выкладываем в глубокую миску ( я это делаю в ступке). Солим и растираем столовой ложкой в кашицу. Далее добавляем желток и растираем с кашицей зелени до однородной массы. Добавляем горчицу, хрен, сметану и перемешиваем в однородную пасту. Наливаем небольшое количество кваса примерно 50 миллилитров и размешиваем в однородную массу.
⠀⠀
Вливаем остальной квас, все перемешиваем, пробуем на соль. И заливаем нашу гущу.
⠀⠀
Людям с болезнью желудка необходимо заменить квас на кефир и исключить горчицу.
⠀⠀
Пред вождением транспортного средства квас лучше не употреблять, алкотестер может показать наличие алкоголя в крови.
Вы можете добавить в состав окрошки отварной картофель, но я не рекомендую, так как в сочетании с остальными ингредиентами Ваш организм весь этот набор продуктов усвоить не сможет.
⠀⠀
Приятного аппетита.
⠀⠀
С уважением, Шеф.
#Рецепты_Обуховский