Что нужно: Шея свинины — 5 кг. Разведённый уксус 9% (на 100 грамм уксуса 200 грамм воды) Лавровый лист Перец чёрный (горошек) Лук Соль Приготовление: Необходимо нарезать на одинаковые стейки свиную шею, шириной 4-5 см. Теперь нарезаем их на одинаковые кусочки прямо по жилам. Нарезанное мясо укладываем в глубокую посуду и добавляем перец. Обильно солим. Шашлык лучше мариновать в эмалированной, пластмассовой, керамической или стеклянной посуде. Пожалуйста, никогда не пользуйтесь древними кастрюлями или мисками из алюминия, даже если они достались вам от пра-пра-прабабушки и имеют для вас ценность. Посуда из алюминия опасна для здоровья, особенно если оставлять в них еду на хранение. Эмалированную посуду, с отбитой эмалью, тоже использовать не стоит. Добавляем лаврушку и вливаем разбавленный уксус. Теперь всё тщательно перемешиваем. Далее следует нарезать колечками лук. Добавляем его к мясу и перемешиваем, но уже не так усердно, чтобы колечки остались целыми. Накрываем «тару» и оставляем мариноваться мясо на 7-8 часов. Далее приступаем к жарке шашлыка. Нанизываем на шампуры мясо и жарим на прогоревшем мангале со всех сторон до полной готовности. Вот так вот всё незамысловато и легко. Не зря ведь говорят: «Всё гениальное — просто!». Готовьте и наслаждайтесь.