Кухня

Основные характеристики Вид кухни: армянская Событийность: пикник, праздничная кухня Порции: 1 Время: 140 Категория: из мяса и птицы Тип блюдапо основному продукту: мясо, овощи по способу приготовления: маринование, гриль по подаче: основные блюда Приготовлениепо сложности: легко по времени: долго ИнгредиентыСвиная корейка на кости 300 г Лаваш 1 шт Лук 130 г Базилик (сушеный или свежий) г Свекольный сок (свежий) 50 г Яблочный уксус 1 г Соль по вкусу Перец по вкусу Зелень по вкусу Способ приготовления Краткое описание рецепта «Шашлык «Чалагач» Ингредиенты Свиная корейка на кости — 280-300 г Лаваш — 1 шт. Лук маринованный — 30 г Для маринада: Лук — 100 г Базилик (сушеный или свежий) — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Маринование шашлыка Лук и базилик мелко нарезаем, смешиваем с солью и перцем. Помещаем в смесь мясо и оставляем на 2 часа. Маринование лука для украшения шашлыка Лук нарезаем колечками. Соединяем соль, перец, свекольный фреш (50 г) и яблочный уксус (1 ст.л.). Помещаем в эту смесь лук и оставляем на 10 минут. Приготовление шашлыка Маринованное мясо нанизываем на шампур и обжариваем над горячими углями в течение 15 минут. Подача и сервировка шашлыка Готовый шашлык снимаем с шампура и подаем с лавашом, маринованным луком и зеленью. Совет от шеф-повара Мелса Погосяна Яблочный уксус в маринаде можно заменить гранатовым соком, обыкновенным уксусом или вином.