Гусиная ножка конфи с муссом из яблок и красной капустой

Ингредиенты:
● Гусиная ножка — 4 шт.
● Яблоко сорта антоновка — 3 шт.
● Капуста краснокочанная и белокочанная по ½ кочана
● Масло сливочное — 50 г
● Масло растительное для конфи — 1 л
● Можжевеловая ягода — 1 шт.
● Тимьян
● Зубчик чеснока
● ½ луковицы
● Соль, перец
Рождественские рецепты: старинные русские блюда – готовим дома: https://www.7ya.ru/article/Rozhdestvenskij-stol-telnoe-utinaya-nozhka-konfi-i-sochni-s-tvorogom/