Ленивые вареники от Ларисы Рубальской. Быстрый и лёгкий рецепт

Ну, вот как не любить вареники С вишней, творогом, картошкой и даже тыквой. Домашние - в сто раз вкуснее магазинных, но делать их вручную -целая история: раскатай, налепи, начини… Несколько часов у плиты.

А когда нужен быстрый завтрак, голодные дети или неожиданные гости - выручают ленивые вареники. Готовятся они так же быстро, как и съедаются Особенно, если приготовить к ним разные топпинги, дети будут есть за обе щеки.

Лариса Рубальская делится своим домашним рецептом ленивых вареников.

Ингредиенты:
- Творог — 1 пачка (250 г)
- Мука — 2-3 ст. л.
- Манка — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль, сахар — по вкусу

Пошаговый рецепт ленивых вареников

1. Берём пачку творога — самый обычный, мягкий. Кладём в миску, слегка разминаем вилкой. Протирать через сито НЕ нужно.

2. Добавляем парами: по 2 ложки муки, 2 ложки манки, 2 яйца. Солим, подслащиваем по вкусу.

Хотите сладкие — смело добавляйте больше сахара.

Для версии без сахара можно добавить в тесто нарезанный зелёный лук — получится новый вкус.
Но Лариса Алексеевна призналась, что такой вариант с луком и солью ей не понравился.
3. Вымешиваем тесто до однородности. Если липнет — дополнительно подсыпаем муку. Должен получиться мягкий «колобок».

4. Формируем колбаски:

Отделяем кусочек теста, скатываем колбаску, нарезаем кружочками.

5. Варим:

Ленивые вареники кладём в кипящую (!) подсоленную воду. Как всплывут — через 2–3 минуты вынимаем шумовкой.

6. Подаём со сметаной или топпингом по душе.

Тонкости и секреты приготовления
- Манка делает вареники более пышными и нежными.
- Чтобы тесто не прилипало к столу и ножу — присыпьте рабочую поверхность мукой, а нож смочите водой.
- Варить ленивые вареники лучше сразу все вместе, в большой кастрюле с достаточным количеством воды — чтобы не слиплись.
- Если делаете сладкие — можно добавить чуть сахара прямо в воду для варки.
- Пусть вода хорошо кипит, кастрюля — просторная!

Как подать вкусно и красиво
- Самый классический вариант — сметана.
- Для детей добавьте сверху варенье, ягоды или перетёртую клубнику .
- Можно присыпать шоколадной крошкой или чуть-чуть какао — фантазии нет границ!
Такие вареники точно не задержатся на столе - готовятся за 15 минут и улетают под аплодисменты всей семьи!

Теперь покажу, как делала ленивые вареники я. Принцип и состав практически такой же. Дам вариант, если вы не хотите перебирать калории.

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ ПП

200 гр творога 5 ٪
1 яйцо
1 столовая ложка манной крупы
Сах. зам по вкусу ( у меня Фитпарад, меньше чайной ложки)
В рецептуру для детей берём обычный сахар по вкусу.
Щепотка соли, ванилин.
Все ингредиенты смешиваем.
Для обваливания творожного теста я использовала рисовую муку.
Можно сформировать колбаску и нарезать на порционные кусочки.