Лара с пяти лет начала заниматься музыкой и вокалом. Обучалась в музыкальной и танцевальной школах. В 8 лет родители купили ей первое пианино, на котором она сочиняла свои первые мелодии. В то же время Фабиан начала обучаться в Брюссельской консерватории Conservatoire Royal de Bruxelles. Свою карьеру Лара начала в возрасте 14-ти лет, её отец был гитаристом и выступал вместе с ней в музыкальных клубах.

Параллельно девочка продолжала музыкальные занятия в Консерватории. Она участвовала в конкурсах. В 1987 году Лара записала свою первую 45-ку "L’Aziza est en pleurs", дань уважения Даниэлю Балавуану который сейчас является настоящим раритетом.

Международная карьера Лары началась в 1988 году, когда она представляла Люксембург на Евровидении с песней "Croire" где она заняла четвертое место. 45-ка "Croire" была продана в Европе в количестве 600 тысяч экземпляров и переведена на немецкий и английский языки. После первого европейского успеха Лара записала вторую пластинку, "Je Sais".

Переломный момент в карьере Лары Фабиан наступил после знакомство 28 мая 1990 года с Риком Эллисоном. Через несколько месяцев они решили попытать счастья в Квебеке и уехали на другой континент. Отец Лары профинансировал её первый альбом, который вышел в августе 1991 года. Синглы "Le jour ou tu partiras" и 'Qui pense a l’amour" раскупались мгновенно. На каждом концерте её ждал теплый приём. 9 января 1991 она была номинирована на Felix эквивалент Victoires de la Musique.
1994 год был отмечен выходом второго альбома –
*Carpe Diem* в Канаде, который через две недели после выхода стал "золотым". Тогда же Лара представила свой спектакль "Sentiments acoustiques" в 25 городах Квебека. В 2001 году в Монте-Карло на церемонии World Music Awards 2001 Лара Фабиан получила приз за свои продажи в странах Бенилюкса. Летом 2001 года Лара участвовала в записи двух песен для американских фильмов. Дуэт с Джошем Гробаном "For always", который является заглавной темой к фильму Стивена Спилберга "Искусственный разум" и анимационный фильм "Последняя фантазия: Духи внутри".

В 2009 году Лара впервые записала и исполнила песню "Любовь, похожая на сон", которая вошла в альбом *Мадемуазель Живаго* в честь героини романа Пастернака "Доктор Живаго", которой Лара обязана своим именем. Как рассказывала Лара, её мать посмотрела фильм, когда была беременна Ларой, и под впечатлением от произведения решила назвать свою дочь. Сама Лара говорила, что имя ей очень нравится и вполне подходит.

Выступления Фабиан отличаются от большинства мировых поп-звезд отсутствием подтанцовки, декораций и новомодных костюмов. Певица выходит на сцену в строгих платьях, с минимумом украшений и косметики, довольствуясь лишь своим голосом в 4,1 октавы, который может быть классифицирован как лирическое сопрано. Однако, Фабиан считает себя не столько певицей, сколько поэтессой, умеющей петь. Как отмечала Лара, с годами её уникальный голос претерпел трансформации. Она стала более спокойно доносить до зрителя свой музыкальный материал, но при этом в её нотках осталась та же пронзительность.

"Голос меняется на протяжении времени. Я продолжаю заниматься вокалом, это важный аспект моей работы. В то же время голос - это средство выражения того, что я хочу передать публике. Мой голос отражает то, что происходит в моей жизни", - говорила певица.

Лара Фабиан очень любит готовить, как любая женщина, в жилах которой течет сицилийская кровь. Она гордится, что кулинарные способности перешли ей с генами. Певица часто стоит у плиты, чтобы собрать за вкусным блюдом своих друзей и родственников.