Рецепт куриных ножек в духовке

Простой и вкусный способ приготовить сочные куриные ножки с хрустящей корочкой — идеально для семейного ужина.
▎Ингредиенты
• 8–10 куриных ножек (бедра‑голени)
• 3–4 ст. л. оливкового масла или растительного масла
• 3 зубчика чеснока (давленый)
• 1 ч. л. паприки (копчёная — по желанию)
• 1 ч. л. сушёного орегано или тимьяна
• 1/2 ч. л. молотого чёрного перца
• 1,5 ч. л. соли (или по вкусу)
• сок 1 лимона (или 1–2 ст. л. уксуса/лайма)
• 1–2 ст. л. мёда или горчицы (опционально для глазури)
• для запекания: картофельные дольки, луковые кольца, морковь (по желанию)
• для подачи: свежая петрушка, дольки лимона, чесночный соус или йогурт
▎Приготовление
1. Подготовьте ножки: промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько лёгких надрезов в кожице — специи лучше проникнут внутрь.
2. В миске смешайте масло, давленый чеснок, паприку, орегано, перец, соль, лимонный сок и мёд/горчицу (если используете). Получится маринад.
3. Обваляйте ножки в маринаде: хорошо натрите каждый кусок, оставьте мариноваться минимум 30 минут при комнатной температуре или 2–6 часов в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите ножки на противень, застеленный пергаментом или фольгой, кожей вверх. Если запекаете с овощами — разложите их вокруг ножек, полейте чуть маслом и приправьте.
5. Запекайте 35–45 минут (в зависимости от размера ножек), при желании в середине выпекания полейте выделившимся соком. Для более хрустящей корочки увеличьте температуру до 220 °C за 5–7 минут до конца или включите гриль на 2–3 минуты — следите, чтобы не подгорели.
6. Проверьте готовность: сок должен быть прозрачным, температура внутри самой толстой части — >75 °C. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
7. Подавайте с дольками лимона, свежей зеленью и любимым соусом.